每個人心中，應該都有一道有著特殊意義的年菜（或者是充滿回憶的料理）。於我，自從外婆走後，再也吃不到她親手做的發糕，有好幾年我都沒有專屬的年菜陪我過年。然後，一次意外的年菜預購DM，讓我邂逅了『富貴雙方』這道菜，然後，默默地，這道菜成了我迎接新年的一道小儀式，但，我不會等到過農曆年時才吃，通常都是11月底到年底前這段時間，就會開始這場迎新送舊的美食儀式。所以，每年只要看到7-11、全家、新東陽...等年菜DM上有這道『富貴雙方』，都會第一時間前往預購。
今年10月，發現7-11的星級美食指南預購DM，裏面正好有這道菜，只是名稱並非『富貴雙方』，而是『上海火腿金華蜜汁火腿』，沒有多想，直接帶著icash pay前往門市預購，另外，還預購了『義豐蔥油派』。11月中旬，取貨通知到了，帶著興奮的心情前往取貨，也決定當天拆封品嚐。
如果你不熟悉富貴雙方這道菜，以下是這道菜的簡單介紹：
食材構成有三種：
- 蜜汁火腿： 使用豬後腿肉，經過醃製、糖蜜等處理，帶有甜味。（可用電鍋（約10分鐘）或蒸鍋（約20分鐘）蒸上一小段時間即可。
- 烤方酥 (或素方酥)： 用豆皮、火腿蓉、蝦米、麵粉等素材炸製而成，口感香酥。（用烤箱180度溫度烤約2-10分鐘，至金黃酥脆即可）
- 四方餅： 由麵粉、豆粉等食材製成，質地彈牙、口感綿密，帶有麵粉和豆漿的香氣。 （約蒸10分鐘即可）
等到三款食材都蒸熟烤酥之後，將蜜汁火腿跟烤方酥夾入四方餅中，就可以開心享用了。
但！！今年7-11的『上海火腿金華蜜汁火腿』令人失望！
首先，蜜汁火腿蒸熟後沒有香氣，肉質也不鮮嫩，比厚片的烤肉乾還要更硬些；
四方餅顏色偏黃、蒸熟出鍋之後裂開不說，口感偏硬，沒有往年的彈牙口感；
再來就是那應該金黃酥脆的烤方酥，居然比四方餅的顏色還白，然後一點也不酥，比我自己用麵粉隨便做的麵粉煎還要硬。於是，只能放棄烤方酥，只把蜜汁火腿夾入四方餅裏面吃。
結論：今年7-11的『上海火腿金華蜜汁火腿』是近幾年不間斷預購這道年菜的經驗中，最令人失望，覺得浪費錢的一次！調理過程中沒有香氣、肉質偏硬、烤方酥像是營養口糧，四方餅也不彈牙，跟過去經驗相比，整體表現降低不少。
再來，就是蔥油派，這不是第一次買蔥油餅回家，但，今天這蔥油派（雖說包裝上是寫蔥油派，但其實就是蔥油餅無誤）一入到平底鍋，嗆人的蔥味噴出，逼得我不得不趕緊打開客廳的窗戶通風，這是我料理過最嗆人的蔥油餅無誤，儘管享用時的口感還算不錯，但也挺油膩的，總之，今年吃的這兩道菜品，都差強人意，令人懷疑7-11是否沒有經過實際品嚐就簽約合作，總之，7-11未來幾年的年菜預購，會先暫停，以免對不起自己的五臟廟跟荷包。
反之，新東陽的富貴雙方，這幾年都還沒令我失望過（但是價格倒是每年都調漲），希望未來也不會有令我失望的機會。全家今年的富貴雙方有兩個品牌，正猶豫著是否兩家都要嘗試看看，總之，這道作為我慶祝過年儀式感之一的菜品，我不打算輕易更換，也期待我喜歡的品牌，能維持水準，別讓過年的氣氛輕易地在無法維持水準的料理中消失了！
＊今年新東陽有新的年菜：鵝舖子的貴妃醉鵝腿以及鹽水鵝胸，正好之前有在電視上看到採訪，打算嚐鮮試試看是否美味。
你呢，每年過年時，對你而言最有年味的那道菜，又是什麼呢？
