為什麼你需要喝酒？
多數人喝酒的理由其實與酒本身無關，有人為了社交，有人為了放鬆，有人為了情緒出口，有人為了品味文化。
理解「你為什麼喝」的動機，是所有飲酒行為的起點，請務必搞清楚你喝酒是動機、目標、還是一種手段，這三者差異很大，動機是起點、目標是終點、而手段只是一種方法，舉例來說：
- 動機是社交：那麼終點是認識更多人，而喝酒只是一種手段與媒介。
- 動機是放鬆：那麼終點是排除壓力，而喝酒也只是一種方法。
- 動機是排除情緒的出口：終點則是將負面情緒倒出，而喝酒也是一種方法。
- 動機是應酬：此刻終點是維護客戶關係，喝酒也是一種方法。
- 動機是品味文化：終點是認識更多風味、保持生活品質，喝酒也是一種方法。
- 動機是聚餐的時候把酒言歡：動機就是開心地度過當下時光，那麼喝酒則是一種催化劑，也是一種媒介。
我想你應該有發現，「喝酒」在現在這個時代，從來都不是動機（起點）、目標（終點），而是一種方法，只是起點到終點的眾多方法的其中一種而已。
想要放鬆，可以按摩、看電影、聽音樂，如果是應酬，可以以茶代酒、可以打高爾夫球、可以在節慶時送禮等等；有太多的方式可以取代喝酒，但也可以達成你的目標，要切記：喝酒不是為了喝醉，只是一種方法，了解這點，你才能在清醒的時候，控制自己要喝多少。
如果動機不清楚，亂喝酒的機率就會提高，相反地，如果動機清楚，你就能更容易保持節制，因為你明白喝下每一杯的原因，也會間接決定你的選擇：喝多少、喝多快、用什麼心情喝。
酒精是一級致癌物
根據國際癌症研究機構（IARC），乙醇（酒精）被列為「第一級致癌物」。
這代表科學界已確認其致癌性，與香菸、石棉為同一分類，但這不等於「喝一口就會得癌症」，而是提醒我們：酒精沒有安全的飲用量。
這真的很重要，我必須再說一次：酒精沒有安全的飲用量，每一點酒精，都一定會增加身體負擔，但這不代表不能喝，而是你必須了解：每一次飲酒，都是一個風險管理的選擇。
回到上一點所述，你喝酒的動機與目標是什麼，思考過後，你願意拿自己的健康來換嗎？你不需要完全戒酒，但你需要知道自己在交換什麼。
酒精在人體中的代謝反應
酒精進入身體後，由肝臟中的 ADH（乙醇去氫酶）與 ALDH（乙醛去氫酶）分解，乙醇會分解成乙醛，乙醛會再分解成乙酸，其中最關鍵的就是這個中間產物——乙醛。
乙醛是一級致癌物，由於乙醇一定會被分解成乙醛，這就是為什麼乙醇是一級致癌物的原因；乙醇透過肺、胃、黏膜系統吸收後，會造成立即的生理反應，包括飄飄然的感覺、語言失控、平衡感失調等，而當乙醇分解產生乙醛後（乙醇去氫酶），乙醛是一種血管放大劑，所以你會臉紅、心跳加速、噁心想吐的症狀發生，而當乙醛分解成乙酸後（乙醛去氫酶），最終分解成水和二氧化碳排出體外，乙醇才正式離開你的身體。
如果你的 ALDH 天生較弱（俗稱酒量差），乙醛會累積更快，風險更高，非常遺憾的是，亞洲人的 ALDH 有超過一半的機率具有先天性變異，所以乙醛在我們的身體中比較容易累積，造成罹患癌症的風險增加（俗稱酒精不耐症），所以當你下次喝酒時發現自己臉紅，就是乙醛在身體累積的徵兆，也就是身體在告訴你「喝慢一點、喝少一點」的方式。
酒品比酒量更重要
「能喝不是本事，會喝才是。」
酒量大不代表專業，反而可能只是身體的 ADH 和 ALDH 較強，或對刺激較鈍感；然而，當你喝下酒後，你能控制自己的行為，才是專業與自律的表現
我看過太多人很愛吹噓自己的酒量，我認為酒量好不好是先天的遺傳，沒辦法透過後天訓練來增加 ADH 或 ALDH 的數量，但是酒品是絕對可以訓練的，喝茫後不要大小聲、亂拍桌子、鬼吼鬼叫、甚至去開車騎車，乖乖地睡覺或承認自己不能再繼續喝了。
相反地，懂得挑選酒、掌握節奏、理性飲酒、了解不同酒款背後的文化與風味 —— 這些才是“酒品”，也是酒吧文化真正重視的能力。
與其整天亂喝練酒量，不如修養酒品和練習品味。
如何理性飲酒
理性飲酒不是剝奪快樂，而是降低風險、讓你能更安心享受；真正的理性，不是禁，是控制。
具體原則如下：
- 先搞清楚你為什麼喝：酒精只是一種動機與目標間的途徑，不是唯一方法。
- 別帶車鑰匙出門：不要開車去喝酒、喝酒前就先安排好交通工具、準備足夠的現金搭計程車。
- 喝之前與之後要吃解酒藥：不為了喝更多，而是降低身體負擔。
- 設定自己的限量：規定自己一個月能喝幾次、今天只能喝多少、提前確定就不容易超標。
- 一杯至少 30 分鐘：越快喝越容易失控，越慢喝越懂得品酒。
- 吃東西再喝：空腹喝酒，酒精吸收更快、更容易醉。
- 不要報復性飲酒：平常不喝，聚會就爆喝，把「今天難得」當作買醉的藉口。
- 水永遠比酒重要：喝多少酒喝多少水。
- 不要混喝多種烈酒：增加代謝負擔
- 保持清醒意識：知道自己喝到哪裡、也知道為什麼喝。
- 不小心喝太多請去廁所催吐：這不是丟臉，而是更安全的下策。
- 不要催別人酒：成熟的飲酒文化，不靠「拚」來證明什麼。
- 如果有人喝醉，請送他回家，並叮囑朋友們喝酒不開車。
理性飲酒不是規則，是能力，它讓你能長期享受酒，而不是被酒控制。
如何讓喝酒成為長期的享受而不是短暫的刺激
如果透過酒精來麻痺自己、逃避生活，那麼喝酒帶來的不是快樂的延伸，而往往是宿醉、空虛、低潮，甚至對自我控制的挫折。
但我們真正值得追求的，是酒帶來的長期享受──慢慢喝、喝得懂、清醒地喝。
把飲酒作為長期享受的方法：
- 注重風味，不追求醉意
- 慢飲，讓味覺有空間
- 選擇品質好的酒，而不是便宜買醉的酒
- 與值得的人共享，不是一直乾杯與催酒
- 把酒當成文化，而不是逃避的工具
你會發現：喝酒不是一場放縱，而是一場成熟的自我管理。
成為懂喝、有酒品、有品味、知道自己為什麼喝、喝到哪裡、何時該停的人，而不是喝得多、喝得快、只求喝醉、認為你不喝就是破壞氣氛的人。
希望這一期，能成為你把飲酒作為「長期享受」的起點，讓我們一起，把酒變成一種助益，而不是負擔。
結論
- 喝酒前，搞清楚你喝酒的動機與目標，並了解喝酒只是達成目標的其中一種方法。
- 酒精在人體中的代謝：乙醇透過 ADH（乙醇去氫酶）分解成乙醛，乙醛再透過 ALDH（乙醛去氫酶）分解成乙酸，隨後透過尿液排出體外。
- 乙醛比乙醇還毒，除了導致癌症的風險外，也會造成臉頰通紅，此時代表乙醛開始在身體累積，是身體在警示你喝慢一點。
- 乙醇與乙醛是一級致癌物，所以沒有安全的飲酒量，你每喝一口，對身體造成的傷害就越大。
- 酒品比酒量更重要，給大家三個練習酒品的方法，也是我喝醉後會做的事情：控制自己講話的音量、面帶微笑、安靜地滑手機。
- 理性飲酒的原則
