20251111+1112
鄉村紅帖麵包
紅帖=「紅」豆+含「鐵」質的黑芝麻
繼「鎂好多佛卡夏」，於鄉村紅帖麵包羅列的材料中黑芝麻再次登場。不僅鈣質，富含鐵質（100克生黑芝麻約有22毫克）的它也是補充植物性鐵質的優質來源。一般熟知具「鐵」條件的植物性食材中，黑芝麻以外，尚有鐵更多的紫菜（56毫克）和海苔（38毫克），72%黑巧（12毫克）、紅莧菜（11毫克）、葡萄乾（9毫克）、紅豆（7毫克）、與紅鳳菜（6毫克）等也是常見列舉的，還包括動物性如鵝肝（44）、豬血（28）、和豬肝（10）等攝取來源。
雖部分植物性鐵質高於動物性，但屬三價鐵的植物性鐵於人體內吸收率不若二價鐵的動物性鐵。因此，除了避免與阻礙身體吸收鐵質的高單寧酸食物（茶、咖啡、柿子、和蘋果等）一起食用，也可以與含維生素C的新鮮蔬果如芭樂、橙橘類、或甜椒等搭配攝取，同樣能夠充分獲取植物性鐵質提供的滋養。
這款麵包內在的鐵質主要由黑芝麻支撐，但在做麵包的組合搭配裡紅豆與黑芝麻一向是兩相好，黑補紅不足（鐵），紅貼黑少缺的（碳水）。其實，營養成分是其次，著重的是此兩樣不同種子於味蕾的享受。
絲滑與黏稠的基底上化於口中的，還有來自黑芝麻和紅豆各自的堅果香氣，與些許來自紅豆清淡的焦糖味道。偶爾舌尖觸碰的顆粒碎塊是新鮮蒸熟的秋栗。
半屬甜麵包的它，就著的飲品，記得別再是一杯濃縮或一盅茶，換作醋飲或檸檬水，即便是一杯常溫水，甚或什麼都不就，也都足以好好享受，品嚐鄉村紅帖麵包的滋味。
這回的包烤的既有傳統的爆餡，也多了心寛體「胖」。
