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〈影音食譜〉復刻超美味鬆軟奶油餐包，牛排館隱藏美食 ｜Texas Roadhouse Copycat Recipe

據說很多人跟我一樣，去Texas Roadhouse最期待的不是牛排，而是隨桌附贈的奶油小餐包！這小餐包明明不用錢，還能無限續加，卻帶來比牛排更堅定的快樂。光是單吃已經讓人有些停不下來，如果再抹上佐附的肉桂奶油，那迷人滋味真的會讓人忘記主角是牛排啊！當下只想揮揮手請牛排先離開，不要來打擾我跟小餐包的甜蜜時光。

到底這個小餐包有什麼秘密？我原本想說大概就是現烤出爐、新鮮的魅力吧！不過難吃的配方現烤出爐也不會變好吃，所以能夠在準備大吃牛排的顧客之間風靡全場，一定還是有他的厲害之處。於是我開始研究網路上的復刻食譜，只要搜尋Texas Roadhouse copycat recipe就會跑出一坨拉庫的食譜，沒錯，關鍵字甚至不用提到餐包，大家想做的都是同一件事！

不過這些老外的食譜，我個人是抱持高度懷疑啦哈哈！我很機車，每個影片我都把他拉到最後，去看他們的麵包出爐後撕開的狀態，因為我自己有拍過正宗Texas Roadhouse的餐包開撕小短片，那個鬆軟度跟麵包體的拉絲是很明顯的。但這些老美做麵包實在不怎麼講究，尤其很多copycat食譜都只講求外表相近，細看他們的材料跟步驟，以台灣人的標準大概都不及格。他們的麵包體幾乎不會拉絲，回頭看材料，果然用的都是中筋麵粉。只有看到一篇食譜有混用高筋麵粉，大部分只是刮號也可以用高筋麵粉喔，而確實有加入高筋麵粉的食譜，成品的麵筋比較明顯。

最後我參考了兩篇我認為比較可靠的食譜配方：

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