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〈影音食譜〉復刻超美味鬆軟奶油餐包，牛排館隱藏美食 ｜Texas Roadhouse Copycat Recipe
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據說很多人跟我一樣，去Texas Roadhouse最期待的不是牛排，而是隨桌附贈的奶油小餐包！這小餐包明明不用錢，還能無限續加，卻帶來比牛排更堅定的快樂。光是單吃已經讓人有些停不下來，如果再抹上佐附的肉桂奶油，那迷人滋味真的會讓人忘記主角是牛排啊！當下只想揮揮手請牛排先離開，不要來打擾我跟小餐包的甜蜜時光。
延伸閱讀，必吃肉桂奶油食譜：
〈影音食譜〉肉桂蜂蜜奶油，甜蜜蜜的麵包好朋友
到底這個小餐包有什麼秘密？我原本想說大概就是現烤出爐、新鮮的魅力吧！不過難吃的配方現烤出爐也不會變好吃，所以能夠在準備大吃牛排的顧客之間風靡全場，一定還是有他的厲害之處。於是我開始研究網路上的復刻食譜，只要搜尋Texas Roadhouse copycat recipe就會跑出一坨拉庫的食譜，沒錯，關鍵字甚至不用提到餐包，大家想做的都是同一件事！
不過這些老外的食譜，我個人是抱持高度懷疑啦哈哈！我很機車，每個影片我都把他拉到最後，去看他們的麵包出爐後撕開的狀態，因為我自己有拍過正宗Texas Roadhouse的餐包開撕小短片，那個鬆軟度跟麵包體的拉絲是很明顯的。但這些老美做麵包實在不怎麼講究，尤其很多copycat食譜都只講求外表相近，細看他們的材料跟步驟，以台灣人的標準大概都不及格。他們的麵包體幾乎不會拉絲，回頭看材料，果然用的都是中筋麵粉。只有看到一篇食譜有混用高筋麵粉，大部分只是刮號也可以用高筋麵粉喔，而確實有加入高筋麵粉的食譜，成品的麵筋比較明顯。
最後我參考了兩篇我認為比較可靠的食譜配方：
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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