20251011+1012
鎂好多佛卡夏
攤開麵團成長方，依序鋪滿地瓜白芝麻醬餡，捲起成柱狀，置於琺瑯盒靜置等待最後發酵。入爐前，表面圍一圈香蕉乾，鋪滿南瓜子和杏仁果碎，扎洞，再撒上黑巧碎，200度25分鐘。
據行政院食品藥物管理署，大致的營養成份如脂肪、維生素E、纖維質、鐵、與鋅等，黑芝麻與白芝麻無明顯差異。
但，除了有些差距的熱量和葉酸，黑芝麻含有的鈣質（每100克熟黑芝麻1479毫克）是白芝麻的（每100克熟白芝麻76克）近20倍。鎂，雖然不多，白芝麻（每100克415毫克）要比黑芝麻（每100克386克）多一些。
據國人膳食營養素參考攝取量建議，成年女性每日建議攝取量約300至330亳克，男性約350至390毫克。若以芝麻為補充鎂的毎日攝取來源之一，不論黑的白的，皆是好選擇。
當然，鈣質多的黑芝麻略勝一籌，補鎂加鈣的同時，不僅精神放鬆，也提高睡眠品質。且，鈣與鎂兩者也是協同關係。簡言之，協助鈣質吸收之餘，鎂的介入也能減少鈣質攝取過量時𧗠生的副作用。
這款鎂好多佛卡夏便是既然如此，那麼就魚與熊掌都不可少，貪心妄想的念頭下，揉整-塑形-包餡-鋪頂-烘烤-出爐，不管為做胖費神耗力的自己，還是為未來規劃迷惘焦慮的孩子，提供「鎂」所不在的營養補給，也能適時鬆開一下繃緊如琴弦的神經。
不僅種子（黑白芝麻和南瓜子），堅果的杏仁和腰果（都是290毫克左右），取自小麥最中心部位的小麥胚芽（333毫克），72%黑巧克力（250毫克），根莖類的番薯（24毫克），與水果的香蕉（28毫克），天時（秋日）地利（隨手可得）人和（做胖的手）下，集天下之「鎂」材於一方佛卡夏上。
雖然，看似每百克僅有不到30毫克鎂含量的番薯和香蕉，相較於以上其他列舉的，更易於實踐於日常飲食中，因取得方便且平價，自然就會增加食用頻率。
嚐過鎂好多，一切多美好。Bon appétit！
