20251110+1111
大根的蘿蔔棒
菜脯洗淨沸水汆燙後切丁，乾鍋炒至水分收乾取出備用。少許香油炒香蒜頭泡菜，續入菜脯丁，加糖與白胡椒粉調味。
白蘿蔔營養豐富，飽含約95%水分，富含膳食纖維、維生素C、葉酸、與礦物質（鉀、鐵、鋅、和鈣等），且屬十字花科蔬菜的它含有抗癌的生物活性化合物（硫代葡萄糖苷和異硫氰酸酯等）。此外，白蘿蔔的芥子油消化酵素，有助於腸胃與腸道健康。
以白蘿蔔為基底經日曬與長時間發酵的菜脯（蘿蔔乾）營養價值更濃縮。除了更豐富的膳食纖維，增量了維生素A和礦物質鐵，也另外產出抗氧酚類化合物與助消化的蔬菜酵素。
市售菜脯琳瑯滿目，盡量購買完整包裝，挑選時詳讀成分標示。若是散裝零售，為減少攝取加工物如防腐劑，建議浸泡後沖洗乾淨。
除了自製炒菜脯，也算是「蒜頭發笑嘶嘶棒」的延伸，添加購自專賣韓式發酵食友人的水蘿蔔。
這款麵包的取名其來有自，源於孩子戲玩的中日兩種語言中音與義的結合。
大根的蘿蔔，蘿蔔很大根。
日文漢字「大根」意指中文的白蘿蔔，中文「大根」如字面表述的，既大又粗。這根棒因此也成了名符其實的「大根的蘿蔔棒」，而且還大小粗細不一。
對了，炒菜脯和水蘿蔔之外，昨日的剩食鮪魚海苔烘蛋也一併添加。
