這家店以前是開小火鍋的且生意蠻好的,後來收掉後在2020年這家涼麵店來這開張,離我家很近走路不用三分鐘
這家剛開幕不久我有去用餐過,但當時吃了覺得麵體跟一般涼麵店不同偏硬,且醬汁也沒特色,後來就沒再去用餐過:比較習慣去吃另一家有名的沈家涼麵,後來沈家搬家後覺得有些遠就沒再去
這家老闆應該是三十多歲還蠻年輕肯幹活,能夠撐過疫情到現在有六年的確也不簡單,來看一下他們創業的故事:"WS noodle "用五星水準的餐飲要求,打造幸福的日常美食,源起於二位餐飲世家的經營者 Smiley 以及 Willy,因為對廚藝的熱情,多年來互相切磋與研發創意菜色而擦出火花,籌劃多年,終於在2020年開花結果,成立了全新品牌: WS noodle; 我們不忘初心的將所有食材堅持以最高規格要求,每日新鮮採購.WS 鍋燒的各式湯頭也是精心熬煮,不論麵飯類餐點,皆為現點現做,以保持食材的鮮度與口感,相信您嚐過後必定回味無窮.主廚也定期研發新的菜色,提升用餐體驗,努力讓您每一口都吃得滿足與安心！ WS noodle 守著餐飲人的初衷：「用製作料理給家人的心,把客人當作是自己家人一樣的服務」,顛覆您對鍋燒麵的飲食記憶,即使是普通的日常菜色, 也能吃出米其林星級的味道。
今天老媽去台大看牙醫,晚上帶她來這顛用餐
地址:新北市汐止區福德一路247號 營業時間:11:00~20:00(星期一公休)
整個店面外觀設計得還不錯,蠻引人食慾的,"聞香思下馬,千里暖心田"
剛進店裡右邊是收銀台,點完餐後要先付款才會出餐喔!
店裡都是四人座為主
大約可容納40人左右,店裡有冷氣,如果是夏天就更加分了
店內一角是飲料區&醬料區,飲料提供的是冬瓜茶&冰開水,都可以免費取用
醬料區有辣油/辣椒/芥末
還有胡椒粉/醬油/醋等
桌上有筷子/湯匙/面紙可自取
小菜有韓式泡菜/涼拌木耳/魚干花生/煙燻耳朵/皮蛋豆腐/涼拌素雞/香芝青花椰,都是50元
點完餐結帳後,沒多久小菜就先上桌~韓式泡菜
泡菜不會太酸微辣,蠻開胃也解膩,這是老媽愛吃的
第二樣是涼拌木耳
份量算不小,微酸爽脆度夠,這也是老媽喜歡的
接著我點的招牌雙醬涼麵上桌60元(大70元/加大80元)
它還有提供原味/雞絲/素食口味,點麻辣口味需另加10元
所謂的雙醬就是麻醬&炸醬,可以看到左邊是淋芝麻醬,右邊是淋炸醬
把麵&醬充分拌勻,麵體跟第一次吃的偏硬感覺不一樣,是有經過改良了,但也不像一般涼麵店的黃油麵偏軟,他是軟Q中帶彈性,吃起來嘴裡不無聊
醬的部分,我個人認為算是濃郁鹹淡適中,不用添加其他醬料就好吃了;當然喜歡吃重口味可加辣椒/辣油/芥末來變換口味也不錯
就麵體&醬料而言,我個人覺得是已經比沈家涼麵好吃了,當然每個人的口味與觀感不一樣
涼麵該有的小黃瓜絲新鮮爽脆,如果能再多一點會更好
炸醬的部分,豆干不算小丁但軟嫩入味
肉燥的部分也不乾柴是好吃的,豆瓣的黃豆有點畫龍點睛的效果,吃起來口感就不一樣
基本上它們的涼麵是我喜歡吃的口感與味道,留一半給老媽吃,很不愛涼麵的她也吃光光
老媽點的是鍋燒系列的鍋燒意麵140元(另有雞絲麵/油麵/冬粉/米粉的選擇)
另有讚岐烏龍麵170元/咖哩海鮮鍋160元/泡菜海陸鍋165元/川味麻辣海陸鍋170元
鍋燒意麵140元也不算小鍋,上面放滿了小白菜
在最上面放了一匙沙茶醬,要綜合湯的整個味道吧!
因為鍋物的好料都在裡面,我稍微撈一些起來拍照
裡面有一隻蝦/魚丸2顆/魚漿製品2塊/豬肉片數片
蝦子新鮮現煮沒問題
魚漿製品有點像甜不辣,但好像是有加了牛蒡絲,口感軟嫩富彈性不錯吃,魚丸也OK
裡面還有現打一顆蛋下去煮
喝一下湯頭還蠻不錯的,鮮甜不鹹也不油膩,老媽還蠻愛的
麵條是炸過的意麵下去煮,是比較能吸湯汁的鮮甜,但吃起來比較軟一點,老媽比較喜換吃Q彈的麵體,或許下次會選擇讚岐烏龍麵或冬粉
吃到後面發覺底下還有1片魚板/2顆蛤罵/2個魚餃,老媽覺得算起來鍋燒意麵140元一大鍋有料有麵有湯,吃起很飽足不算貴
對了,怕蛋白質不夠有另外點了一個腿排80元
它單點的品項有豬排100元/腿排80元/蝦捲90元/鮭魚90元/溏心蛋30元
腿排80元,就是雞腿去骨切塊去煎後,再與醬汁一起煮入味
有一起煨煮的洋蔥絲,上面灑上白芝麻添香
還有兩朵燙過的青花椰,還蠻脆口的老媽不好咬
雞腿肉軟嫩,醬汁非常夠味,應該是要配白飯比較對味
這一餐總共是380元(不收服務費),吃得很飽算很便宜了
它另外有丼飯系列110~180元,雞肉飯系列55~80元,湯品系列25~50元可以選擇
整體而言,感覺店家有用心,有在努力研發改進,所以味道比以前好太多了,值得推薦給大家
