在歐洲，聖誕節是一個特別的日子，在這個節日的一個月前開始，許多地方就會開始有聖誕市集。當然了，這次的小旅遊的其中一個目標，就是去逛逛選定城市的聖誕市集。當然了，重點還是放在吃吃喝喝跟逛美術或博物館上啦！
我們這次住的旅館就是在斯德哥爾摩著名市場 Östermalms Saluhall 旁邊，有道門可以讓住戶直接進入這個室內市場。它唯一的小缺點可能就是魚味挺重的，所以可能會讓人在一進入時有點不太適應，不過，久入芝蘭之室不聞其香，逛著逛著也就大體上忽略這個味道了。
而這裏面有間讓人驚豔的海鮮餐廳，如果來瑞典首都的話，值得一試，就是Lisa Elmqvist。在這個室內市場中，大概有三分之一到二分之左右都隸屬於他們，包括了魚舗、熟食舖、還有餐廳。想想就知道，這間餐廳的海鮮一定非常的新鮮，人潮也是川流不息，不論幾點都有人坐在裏面享用美食。如果要去的話，最好還是訂個位，尤其是在飯點的時候，以免敗興而歸。
Lisa Elmqvist
我們一下機，到旅館放了行李，就趕著去餐廳享用我們期待以久的海鮮大餐。在點完餐後，送上來的麵包跟奶油，讓我回憶起了在這個城市吃飯時的小特色，那就是這兒流行提供打過的奶油，跟去大部份其他國家有點不太一樣。這種打過的奶油特別的地方是，非常的鬆軟，非常容易的就可以在麵包上抹開，對像我這種特愛吃奶油抹麵包的人來說，非常之友好，但小小的缺點就是奶油味比較輕。
Butter with Bread
這次我決定奢侈一把，點了六顆生蠔。對的，在瑞典點法國的生蠔，誰叫這家店看起來海鮮特新鮮，我又超想念曾經在巴黎吃到且在腦海中揮之不去的生蠔。說到這裏，我一定要說明一下，我在各地都多少試過生蠔，也曾經無法理解為什麼會有人喜歡生吃蠔，直到有一次，我在巴黎的一間海鮮餐廳，吃到了一顆奶香濃郁又沒有碘味的生蠔後，我瞭解了，原來能夠被稱之為來自海洋的牛奶 (milk of the sea)，不只是因為它的營養成份，還有它的口感及味道。這次，這家餐廳有提供六顆三種來自法國二大頂尖產地的生蠔盤，讓我決定再試一次，想知道我心心念念的到底是哪款。是的，沒吃過一定不知道我在講什麼，有機會，請一定要試試，一定要是有品質保証的那種，包你跟我一樣--- 忘不掉。
Oyster plate
OYSTERS plate
這裏的Fine de Claire 是比較小顆的，但我對大小的評斷不大準確，我覺得比另兩種小一點。在嘴裏還是感覺到了海水的味道，雖然清爽，但是不是我期待中的味道。下一個試的是Speciale de Claire，查了下，跟fine de claire比起來，待鹽池時間跟養殖密度都低一半，所以較貴些。這個吃起來有海水的鹹味，但一點腥味都沒有，然後回甘有香甜的味道，我自已覺得有一點點納豆的味道，蠻特別的，而且很好吃。(為什麼是納豆的味道，我也不太清楚，不過查了下，可能是人稱的榛果味，結果被我形容成了納豆味!?) 最後一種是Gillardeau，也就是中譯為吉拉多的生蠔，一入口時，完全沒有腥味，然後有一種漸進式增厚且濃鬱，像乳清一般的奶味，回甘時的奶味還會夾雜著一點的水果味，這是種吃了會像美食漫畫裏吃了美食會唱歌的那種美味。(水果味是我的個人感覺，查詢裏又是人稱的榛果味…..)
我在吃的時候，都是擠幾滴檸檬，直接食用，因為這樣最能感受到生蠔本身的味道，我個人也非常建議這麼享用，不過，如果可以的話，可以先試最好的，至少細細品嚐一次，才會瞭解為什麼在漫長的時光中，它一直被人們喜愛，真的不是沒有道理的！
Cured Salmon
CURED SALMON
第二道我們點的是小份的煙燻鮭魚，這裏的鮭魚切的蠻厚的，小份只有兩片，我覺得吃起來油脂蠻豐厚的，感覺應該可能是挪威來的鮭魚，不過瑞典的特色就是有加蒔蘿 (dill)，我們一般吃大概都是加洋葱跟酸豆，不過加了蒔蘿後的煙燻鮭魚，整體的風味變得完全不一樣，而且我覺得很協調，讓鮭魚的油脂吃起來不會那麼膩口；如果再鮭魚加上甜黃芥末醬，又變成另一個風味，因為這個沾醬可以很好地把鮭魚油脂的香味跟風味帶出來。這兩種吃法，我在非北歐的其他地方好像比較沒有看到，所以應該算是很不一樣的新吃法，值得一試。
Shrimp Salad
SHRIMP SALAD
第三道也是前菜，是蝦沙拉，裏面有水煮蛋、酪梨、醃紅洋葱、小蕃茄、蒔蘿、毛豆、甜椒、黃瓜、羅德島醬 (瑞典風味的類千島醬)，當然還有主角小蝦。我們發現，特別在瑞典吃到的這種小蝦，跟平常吃的小蝦口感完全不一樣，似乎是只在瑞典跟丹麥才能吃到，所以就算是吃這裏開放式三明治，也記得一定要試一下小蝦口味的。這種小蝦的口感比較類似龍蝦的口感，是比較緊實的，而不是平常大多數時間吃到的脆脆的口感，它非常的香甜，而且這裏只要是吃小蝦，就會搭羅德島醬，這兩者很搭，醬的酸甜加上蝦的肉質跟釋放出來的汁水，也是來瑞典的必吃組合之一。
Lemon Sole
WHOLE FRIED LEMON SOLE” Grenoble”
第四道是主菜魚料理，看到sole就知道，不是比目就是鰈，這裏是一般直譯的一種鰈魚，而Grenoble指的是一種格勒諾布爾風格的阿爾卑斯山區經典料理方式，一般會加上甜菜根還有酸豆。聽起來很高大上，上菜的時候也覺得擺盤蠻美的，但是我吃了第一口之後，被驚豔到的第一個原因是，哇，好像豆酥鱈魚哦！對，就是像豆酥鱈魚般的在魚上舖了一層酥，只是酥的做法不同，更細緻；而魚肉的口感細緻，但不會像鱈魚肉容易散掉。當然了，我在點菜的時候完全不知道什麼是Grenoble，就是看到這是煎魚，然後看起來好像還不錯，就試試看了，沒想到因為它還搭配了酸豆、蒔蘿，用browned butter，所以不但有焦香味，且雖然油脂豐富，但是真的很美味。
Baked Char
BAKED FILLET OF CHAR
第五道也是主菜魚料理，是烤的鱒魚，搭配的是南瓜泥，醬汁也是用browned butter加上薑、羽衣甘藍、南瓜籽、和以雞湯為基底調出來的。他們的鱒魚烤的是剛剛好的嫩，而南瓜泥調味的鹹度跟南瓜本身的甜味達到了一種微妙的平衡，上面有炸過的羽衣甘藍的特別香味加上雞湯底的醬汁也是非常地協調，不過多吃兩口沾了醬汁的魚後，會覺得有點鹹，這時候搭配鹹口的南瓜泥吃，會發現，南瓜泥的甜味被凸顯出來，所以整體的調味是很不錯的。不過如果搭酒吃的話，應該會更好吃吧。一般西式餐點如果太鹹，很有可能就是為了配酒。
Potato as side
最後還是要說下這裏的小馬鈴薯，奶油味非常重，所以非常地香，加上蒔蘿的味道一起吃，很香甜可口。
最後，我建議年紀大了不要晚上來吃晚餐，因為會超級無敵飽，晚上吃的話，沒有留足夠時間消化，可能身體的負擔會有點重。
整體而言，我們對這一餐很滿意，這間店的食材新鮮，手藝有水準，是一間在室內市場中約莫百年的店家，是一間在斯德哥爾摩值得嘗試的海鮮餐廳。
