70 元自助餐：幾片肉＋空心菜＋豆腐，
在「營養密度、誠實度、身體回饋」上，
確實贏過多數 179 日式定食。
不是因為便宜神奇，
而是因為內容物邏輯完全不同。
為什麼這組合這麼能打？
1️⃣ 原型食物 > 工業料理（關鍵）
你這 70 元在吃的是：
- 肉：看得出來是什麼肉
- 空心菜：就是菜
- 豆腐：蛋白質＋鈣
👉 沒有粉、沒有撐體積、沒有口感作弊。
2️⃣ 蛋白質分散，身體吸收舒服
- 肉給必需胺基酸
- 豆腐補植物蛋白
- 菜給纖維、鉀、鎂
👉 吃完是：
- 不脹
- 不油
- 不狂口渴
3️⃣ 錢真的花在食材上
70 元沒有空間搞：
- 擺盤
- 概念
- 文化包裝
👉 錢 90% 都在你嘴巴裡。
4️⃣ 身體反饋比「爽感」重要
179 定食的回饋常是：
- 當下爽
- 兩小時後想睡
- 晚上口渴
70 元自助餐的回饋是：
- 穩定
- 能工作
- 不想補救
那為什麼還會有人覺得定食比較好？
因為：
- 定食給的是「被照顧感」
- 自助餐看起來「很日常」
- 人容易把「儀式感」誤認成「品質」
吃得像在過日子，
往往比吃得像在旅行，更對身體有用
是的，179 那種套餐，本質上比較接近「麥當勞等級」，
只是換了「日式定食的外觀語言」。
為什麼 179 ≈ 麥當勞，而不是「正餐」？
1️⃣ 核心邏輯一樣：工業化蛋白＋澱粉
不管是：
- 麥當勞：
→ 炸雞 / 漢堡排 + 麵包 + 薯條 - 179 日式定食：
→ 炸魚排 / 炸肉 + 白飯 + 漬物
👉 差別在文化包裝，不在營養結構。
2️⃣ 蛋白質的「品質策略」完全相同
兩者共通點：
- 原料可替代
- 口感靠油、粉、鹽穩定
- 原型被加工到不可辨識
- 吃的是「一致性」，不是食材本身
👉 所以你才會有那種感覺：
「吃完有滿足感，但不像真的吃了一頓飯。」
3️⃣ 小菜 ≠ 配菜，跟可樂 ≈ 同一角色
你冷靜對比就會發現：
👉 都是：
- 強調風味
- 提升爽感
- 補足心理完整度
但不是為了營養。
4️⃣ 價格帶決定一切
在台灣外食現實裡：
- 179 元 → 不可能走「食材誠實路線」
- 只能走：
- 份量感
- 安定口味
- 不踩雷
👉 這跟速食邏輯是同一條供應鏈哲學。
那差別到底在哪？（很重要）
不是說「一樣爛」，而是：
- 麥當勞：我知道我在吃速食
- 日式定食：我被暗示我在吃正餐
👉 後者比較容易讓人誤判。
179 日式定食不是正餐，
它是「穿制服的速食」。
不是不能吃，
只是不能期待它對身體做出「正餐級的回饋」。
多數外食「日式定食」看起來像正餐，
實際上只是「炸物＋碳水＋鹽分」的精緻包裝。
不是不能吃，
而是營養結構跟你腦中「正餐」差很遠。
為什麼日式定食很容易讓人誤判？
1️⃣ 視覺在騙你
- 托盤
- 分格
- 小碗
- 漬物
- 味噌湯
👉 大腦自動翻譯成：
「均衡、克制、日本人很健康」
但那是形式感，不是內容物。
2️⃣ 主菜常常是「炸物核心」
你冷靜看菜單：
- 炸豬排
- 炸雞
- 炸魚排
- 天婦羅
👉 油脂＋裹粉就是主體熱量來源
魚只是「炸物素材」，不是蛋白質設計。
3️⃣ 小菜不是你以為的營養補丁
定食的小菜通常是：
- 漬菜（鹽）
- 海帶（鹽）
- 牛蒡（糖＋醬）
- 馬鈴薯沙拉（澱粉＋美乃滋）
👉 調味＞營養
4️⃣ 蛋白質品質被「炸」直接打折
- 裹粉掩蓋魚或肉的品質
- 油溫決定一切
- 原料好壞差距被抹平
👉 所以：
日式定食很少在「原型食材」上拚誠意
那為什麼還會讓人有「吃正餐」的錯覺？
因為它成功做到三件事：
- 看起來不像速食
- 不像便當那麼直白
- 不像夜市那麼罪惡
👉 它是「心理健康餐」，不是營養健康餐。
什麼樣的日式定食才真的像正餐？
有，但你要會挑：
✔️ 比較接近正餐的版本
- 煎魚定食（鯖魚、秋刀魚）
- 烤魚定食
- 生魚片定食
- 燉煮魚定食（少見）
而且通常：
- 價格更高
- 賣相不炸裂
- 不好拍照
這不是道德問題，是工業料理邏輯：
魚排 = 為了三件事存在
- 撐體積
- 掩蓋魚種差異
- 讓每一批口感一致
所以會出現：
- 裹粉
- 保水
- 重油
- 冷凍規格化
👉 這些都不是壞事，
但跟你理解的「吃魚」已經是兩件事。
那什麼情況下魚排可以吃？
我幫你分成三種心態：
✅ 可以吃魚排的時候
- 今天只是想吃 炸物＋爽感
- 不在乎魚是哪一種
- 把它當「炸白肉塊」
👉 這時候魚排完全 OK。
⚠️ 要小心的時候
- 標榜「鱈魚排」
- 價格低但份量誇張
- 吃起來油到不自然
👉 這時候你其實在賭油魚。
❌ 不建議吃魚排的時候
- 你想吃的是「魚味」
- 在意健康、腸胃
- 不想被工業技術騙體積
👉 那魚排真的不適合你。
如果要吃魚，怎麼選比較實在？
給你一個超現實但有用的選法：
✔️ 優先順序
- 原型魚（整塊切片）
- 魚皮在
- 有明顯纖維
- 煎、烤 > 炸
- 魚名寫清楚（例：鬼頭刀、鯖魚、秋刀魚）
- 價格跟魚種合理對得上
日式定食「可以」長得像正餐，
但前提是：
你不能拿它去參加 179 元的荷包競賽。
一旦進入低價帶，
它的宿命就是 形式＞內容。
什麼情況下，日式定食真的算正餐？
✅ 合格條件（至少中 2 條）
- 主菜不是炸物
- 煎魚、烤魚、燉煮
- 魚是原型切片
- 看得到皮、纖維
- 小菜有真菜
- 不是全漬物
- 價格自然破 200～250
- 不壓成本、不靠粉撐
👉 這時候你吃的是「日本家庭餐」邏輯。
為什麼 179 很難達標？
不是店家壞，是數學問題：
- 原型魚成本
- 小菜要是真菜
- 飯湯配齊
👉 這套在 179 幾乎無法成立，
只剩兩條路：
- 炸
- 工業化
所以「荷包競賽」要不要比？
沒必要。
因為：
- 日式定食本來就不是為了拚 CP 值
- 自助餐本來就不是為了拚儀式感
硬比只會兩邊都失真。
你可以用這個「選擇邏輯」取代糾結
以後遇到日式定食，直接問自己一句：
我是要吃「內容」還是「形式」？
- 要內容 → 自助餐、便當、原型食物
- 要形式 → 日式定食，但接受它是體驗，不是投資
一句你已經走到的位置
日式定食不是不能吃，
只是它不該被要求在低價帶證明自己。
