2026 海苔鉛鎘超標 53 倍後，你買的米餅安全嗎？揭露衛福部 10 倍法規真相，教你為何選白米餅比糙米餅安全。內含英國大學實證 50% 去砷煮米 SOP，幫職業爸媽省下找資料的時間。
▋ 寫在筆記之前：這份筆記源於我孩子 5 個月大時的選品資蒐。2026 年初，當看到「韓爸田園日記嚴選初收孩苔」、「ibobomi無調味海苔片」、「芽米寶貝100％純橄欖油海苔」、「Naeiae韓國幼兒紫菜」等 7 款熱門海苔鉛、鎘超標（最高達 53 倍）的新聞時，我第一反應是：這應該不是單一偶發事件，可能是「原料本身」就有問題。隨即，我優先丟掉海苔庫存，接著立刻檢查另一項購物車常客：寶寶米餅。
事實上，米餅一直是重金屬出事的常客，只是新聞熱度不如這次的海苔。我重新找了最新資料作了彙整。包含 BBC 報導的英國大學實證**「50% 去砷煮米法」**，分享給同樣心累的爸爸媽媽。
▋ 結論先行：選米餅記得【嬰、白、無】
- 「嬰」：確認產品標註符合「嬰幼兒食品標準」，不是含混的一般食品標準。
- 「無」：報告要明確標示「無機砷」數據，拒絕只標示總砷的文字遊戲。
- 「白」：在重金屬環境下，優先選「白米餅」，不是糙米餅。
▋ 為什麼海苔翻車，你更要關注寶寶米餅？
很多人覺得這是兩回事，但它們正共用同一個 「法規漏洞」。
海苔與米餅同屬重金屬高吸收農作物。2026初海苔的新聞，可能廠商「原料標準混用」是常態，水稻吸收土壤砷、鎘的能力更強，這正是米餅成為超標常客的原因。
- 原料標準混用： 這次海苔超標主因是廠商拿「一般食品」的原料做「嬰幼兒點心」。以 2026 年初齒妍堂海苔風波為例，官方道歉時說明產品對象為 3 歲以上兒童，非嬰幼兒食品，這隱含了避開嬰幼兒嚴格標準的法律策略。
- 水稻的吸附特性： 水稻是天生的「重金屬海綿」，對砷的吸收力是其他作物的 10 倍。既然海苔會因為原料標準混用而翻車，身為出事常客的米餅，我們更不能掉以輕心。
- 必須知道的10 倍真相： 根據衛福部標準，一般食米的鎘限量是 0.4ppm，但嬰幼兒食品嚴格十倍，限量僅 0.04ppm。只要包裝標示供 3 歲以下食用，檢驗難度立即跳升10倍；如果產品沒寫「嬰幼兒食品」，那它檢驗時可能只需符合 0.4ppm 的成人低標，這就是為什麼熱門品牌頻頻超標。(美國與韓國上限為 0.1 mg/kg，歐盟0.02 mg/kg)
▋ 挑米餅口味有科學：為什麼我選「白米餅」不選「糙米餅」？
直覺選「糙米」更營養？但在重金屬問題層出的環境下，我優先幫寶寶選 白米餅。
- 美國 FDA 指出，致癌物 「無機砷」 主要累積在稻米最外層的 米糠（Bran）。
- 糙米保留了米糠（也保留了重金屬）；白米經過拋光精製，磨掉了米糠層，雖然損失纖維，但也有效 磨掉了 50% 以上的無機砷。
- 對小嫩嬰來說，「安全性」擺在營養之前。
▋ 3 個米餅選購標準
- 看鈉含量：買米餅時，請務必計算每一份量的比例。
- 衛服部建議：
0-6個月 100mg鈉，從母乳、配方乳或副食品中自然獲得，副食品不用加鹽。
7-12個月 320mg鈉，不需特別攝取鹽分，副食品不用加鹽。
1-3歲 1300mg 鈉 (約 3 克鹽)。
10 歲以上 2000mg 鈉 (約 5 克鹽)。 - WHO 建議：1-3 歲每日鈉建議約 800mg 鈉以下。
- 看「無機砷」數據，不是看「總砷」。
- 有機砷（無害）＋ 無機砷（一級致癌物）＝ 總砷。
- 廠商標榜「總砷合格」是玩文字遊戲，因為它可能隱藏高比例的無機砷。
- 優先找明確標示 「無機砷 < 0.1 mg/kg」 的品牌（歐盟標準甚至嚴格到 0.02 mg/kg）。
- 產地輪替（分散風險）
- 水稻是重金屬海綿。我會刻意這次吃 花東米源（如：米大師探索者水果餅、寶寶的祕密Plus 有機米菓系列），下次買下月換 國外米源。
- 多樣化點心：換成地瓜、玉米，減少對米製品的單一依賴。
- 報告時效性
- 檢驗沒定期更新的品牌等於無效，盡量找六個月內有在更新檢驗數據的品牌。
▋ 2025 英國研究：自製寶寶副食品粥的「去砷 SOP」
如果妳對市售品徹底失去信心，請嘗試英國大學（University of Sheffield）實證的煮法。若以下這兩個方式可以結合在一起，安全度更升級（特別是給 1 歲以下的寶寶粥）。
- 英國University of Sheffield實證的煮法：「先汆燙、再烹煮」
- 先汆燙：將米放入滾水煮 5 分鐘後倒掉水（這步最重要，帶走大量毒素）。
- 再烹煮：換新水重新煮熟。
* 效果：這能過濾掉 50% 以上 的無機砷，比單純洗米有效得多！
2. 英國食品標準局（FSA）建議方法
- 烹煮前，先用清水反覆沖洗稻米
- 水與米 6:1 的比例，水燒開後放入米，像煮麵一樣大火滾煮，直到米熟透。
- 米熟後將餘水瀝乾，再用熱開水快速沖洗一次。
▋ 寫在最後
這些筆記是為了幫我自己減少焦慮而生。我親自查找資料碎片，將它們彙整，再用 AI輔助查證，是想幫有同樣需求的你省下至少 10 分鐘的疲勞。我相信最好的育兒決策，仍來自家長理性的判斷。涉及醫療或發育問題，請務必諮詢醫師。
如果這份筆記能幫妳省下至少 10-20 分鐘查資料的時間，那就太好了。
▋ 參考資料來源
- 衛生福利部：食品中污染物質及毒素衛生標準，附表一、食品中重金屬之限量.PDF
- 新聞事件背景（消基會)：市售嬰幼兒食品品質檢測及標示查核結果
- 美國 FDA 官方：What You Can Do to Limit Exposure to Arsenic
- 台灣國民健康署： 國人膳食營養素參考攝取量 (DRIs)
- BBC News (2025)：How climate change could affect arsenic in rice
