在大公司工作的那些年，我的生活是由「效率」堆砌起來的。
- 被「效率」綁架的日子
下班回到家往往已經累得像條狗，買菜？別開玩笑了。我的冰箱補給全靠網購，頂多在路過全聯時，像執行任務一樣匆匆抓幾把青菜結帳走人。那時候的我，連家裡附近的傳統菜市場長什麼樣子都不知道，只覺得那裡擁擠、吵雜、是一種「無效率」的存在。
直到裸辭的第一個月，當我不必再被鬧鐘叫醒，我終於有了一種久違的奢侈品——「餘裕」。於是，我第一次走進了那個離家只有幾百公尺，卻彷彿存在於另一個時區的傳統菜市場。
- 從工作任務到麵包香
這四個月的空窗期（Gap），我做了一個大膽的決定：我不設任何 KPI，不談任何目標。
我每天醒來只問自己一句話：「今天我想做什麼？」
有一天我想逛菜市場，我就去了。 我看著那些帶著泥土的蔬菜、聞著空氣中混雜著生鮮與熟食的氣味，突然覺得自己「活過來」了。在大公司裡，我處理的是抽象的數據、冰冷的報表；但在這裡，我手裡握著的是沈甸甸的生活。
賣魚的大哥跟我聊哪條魚最鮮，賣菜阿姨教我蘿蔔怎麼挑才會甜。那種人與人之間最原始的連結，比辦公室裡的策略會議真實太多了。
除了市場，有一天我想學做甜點，我就報名了烘焙課。
在中餐、麵包與蛋糕之間，我發現了一個殘酷的事實：做甜點的門檻，遠比做菜高太多了。
做菜可以憑感覺（少許鹽、適量油），但做麵包不行。水溫差一度、發酵少五分鐘，成品可能就全毀了。
在教室裡，跟著老師的步驟，我確實做出了外型漂亮的韓式麻花甜甜圈、完美的戚風蛋糕。拍照上傳社群，朋友都說「好厲害」、「看起來好好吃」。
但只有我自己知道，咬下去的那一刻——這跟店家賣的口感，簡直是天差地遠。
明明是一樣的材料、一樣的食譜，為什麼師傅做的就是比較蓬鬆、比較有靈魂？那一刻，我對市面上的麵包店產生了深深的敬畏。
原來，當我拿掉「效率」的濾鏡，單純跟著直覺走時，我才真正看懂了什麼是「專業」。我們在職場上引以為傲的邏輯與策略，在這些樸實的手藝面前，其實並沒有比較高尚。
- 給感官一場 Gap Year
所以，如果你問我裸辭這四個月都在幹嘛？我會說，我在進行一場「感官復健」。
我們常以為「休息」就是睡覺、追劇。錯了，真正的休息，是去使用那些你平常「捨不得用」的時間。
- 去逛逛那些「沒有效率」的菜市場，聽聽叫賣聲。
- 去學學那些「學了也沒用」的技能，然後承認自己做得不夠好。
這段時間看起來像是人生的「空窗期（Gap）」，但其實它是一段「填補期」。它填補了我在高壓職場中，逐漸流失的、對生活最細膩的感知能力。
當我的手重新沾滿麵粉的那一刻，我知道，我也找回了重新出發的力量。
