店名：涮乃葉-南港中信店
地址：臺北市南港區經貿二路188-1號2樓
營業時間：11:00–21:30用餐人數：3
用餐時間：2026/02/08 - 11：50
消費金額：1649
菜單：
用餐實拍：
主食區
沾醬區
飲料區
甜點區
鴛鴦火鍋
熱飲區
野菜自助吧
野菜自助吧
前言：
說來實在慚愧，由於汐止遠雄的「涮乃葉」其內部空間並不足夠，用餐的整體感覺及舒適性並不佳，因此對其印象並不佳；但網路上的各種介紹好評還是蠻多的，顯然與個人體驗並不符合，也就挑起再次嘗試的意願。偶然在南港中信金融園區閒逛時，意外發現了「涮乃葉」，且人潮、規模及裝潢看起來明顯好很多，就決定另外找個時間來享用；也證明了有足夠的空間配置下，「涮乃葉」的表現確實優異。
1.鮮：10/10
南港「涮乃葉」給人的第一印象，是食材的整齊與乾淨。自助吧上的蔬菜排列分明，高麗菜清脆、葉菜翠綠，菇類與根莖類維持良好水分感。肉品現點現切，油花分布均勻，牛肉色澤鮮紅、豬肉粉嫩透亮。整體補菜速度穩定，在尖峰時段也能維持新鮮度。
2.色：10/10
走近取餐區，視覺上相當繽紛。翠綠蔬菜、橘紅南瓜、米白豆腐、粉嫩肉片，在燈光映照下層次分明。湯底選擇多元，昆布湯清透淡雅，壽喜燒深褐濃郁，番茄湯帶著鮮紅色澤，色彩本身就為用餐體驗增添期待感。
3.香：10/10
湯底下鍋加熱後，香氣逐漸瀰漫。昆布高湯散發自然海味清香；壽喜燒帶著甘甜醬香；若選擇麻辣或番茄系湯底，則更顯濃厚溫潤。肉片輕涮幾秒後的脂香與蔬菜清甜交織，屬於典型日式涮鍋的清雅路線。
4.味：10/10
整體風味走「清爽卻有層次」的日式風格。昆布湯能帶出食材原味，適合喜歡自然清甜者；壽喜燒則鹹甜交織，適合搭配雞蛋食用，這兩種屬於較為偏日式的湯頭；實際上還提供多種台式風格的湯頭口味，可依個人喜好做選擇。醬料區選擇豐富，可自行調配柚子醋、胡麻醬、蒜泥、辣椒等，變化性高。甜點如霜淇淋與日式甜品，除了增添許多日式風格元素，也為餐後畫下清爽句點。
5.烹飪：8/10
「涮乃葉」屬於自助式涮煮，用餐樂趣在於掌握火候。肉片建議輕涮3–5秒即可入口，保持柔嫩口感；葉菜類可分批少量下鍋，避免過熟影響脆度。懂得控制時間與份量，能讓整體品質更上一層樓。
6.服務：8/10
店員整體服務偏日系風格，語氣溫和有禮。尖峰時段雖然忙碌，但補菜與收盤速度十分流暢。入座時會說明用餐時間與消費方式，流程清楚。對於首次前往的客人來說，指引算是明確。
7.環境：9/10
位於中信金融園區商場內，空間明亮寬敞。座位安排以多人桌為主，也有適合兩人的座位。動線規劃算順暢，自助吧集中設置，方便取餐。整體裝潢偏日式簡約風，木質調設計營造溫暖氛圍。
8.費用：9/10
屬於中價位吃到飽火鍋，平日午餐價格更為親民，晚餐與假日略高，另加一成服務費。以肉品品質與自助吧豐富度來看，CP值在連鎖火鍋中屬穩定且精緻感更拉高一級的水準，不僅好吃且更舒適。
9.交通：8/10
地點位於南港經貿二路，鄰近捷運南港軟體園區站，步行即可抵達；也可從南港展覽館站前往。商場內附設停車場，開車族方便。對於南港園區上班族而言，可說是下班聚餐的黃金位置；但停車費設定較高，且須消費金額達到1000元以上才有抵扣，顯得較為不友善。
10.友善：7/10
園區商場本身設有無障礙空間與電梯，推嬰兒車或輪椅皆可進出。店內座位寬敞，適合家庭聚餐。也提供兒童座椅。整體而言，對親子與團體客算是友善。
總分：89/100
總結：
位於台北南港中信金融園區內的「涮乃葉 南港中信店」，是許多在地上班族與家庭客的聚餐首選。主打日式涮涮鍋吃到飽形式，從肉品品質到自助吧設計，都展現出日系連鎖品牌一貫的穩定水準。新鮮食材、清爽日式風味與便利地段，使其成為南港地區吃到飽火鍋的代表之一。若想在舒適環境中悠閒涮鍋，這裡是一個不易踩雷的選擇。
