動物
在巴拿馬外海有座島嶼，鬃毛吼猴會大啖星果椰（astrocaryum palm）落下的果實（酒精含量為四・五％）。牠們會變得吵吵鬧鬧、愛睏、走路不穩，有時候會從樹上摔下來受傷。如果依照體重比例來計算飲酒量，這表示牠們相當於在三十分鐘內，喝掉兩瓶葡萄酒。
-16
（實驗室裡的）鼠王可是滴酒不沾的。酒精攝取量最高的是社會地位最低的公鼠，牠們靠酒精來安撫神經，忘記擔憂。牠們喝酒，似乎是因為牠們是魯蛇。
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大象喝醉時會變得很暴力。一九八五年，印度就發生過這樣的慘劇：一群大象闖進釀酒廠，這下糟了。象群共有一百五十隻，牠們酒醉鬧事，橫衝直撞把七棟混凝土建築物搞得稀巴爛，導致五個人命喪象腳之下。
-18
史前時代
一千萬年前，我們的祖先從樹上下來。原因目前雖不完全明朗，但很可能是想吃落到林地上熟透的美味水果，那樣的水果有更多的糖與酒精。因此人類發展出的鼻子，可遠遠就聞到酒精的氣味。酒精是個指標，帶領我們前往尋找糖分。
-22
酒精會觸發腦裡的一種神經元，讓你飢腸轆轆，和你真正餓到兩眼發黑時觸發的神經元相同。這對於一千萬年前的人來說很合理。你在林地不慌不忙移動，有點懷念樹上的風景，這時忽然一股美妙的香氣飄進鼻中：熟透的水果。你循著香氣，發現一個碩大甜瓜之類的東西。你一口氣吃不完，但你還是得吃。你可以把那些熱量儲存為脂肪，之後再燃燒。因此你得到了回饋系統：你每吃一口，就能得到一些酒精，這會進入你的大腦，讓你愈來愈餓，這麼一來你就會吃更多，想繼續吃。
-22
想像一下，在空心樹幹裡有個蜂巢，某天颳大風下大雨，樹倒了，蜂巢裡積滿雨水。只要一份蜂蜜搭配兩份雨水，發酵過程變能很快展開。因此過了幾天，有個清醒而口渴的人類剛好經過，這人發現好東西：天然蜂蜜酒。
-28
啤酒比神廟、農耕都要早出現。這可推論出人類歷史的一大理論：人類開始農耕，並不是想要食物——當時到處有食物。人類開始農耕，是因為想喝酒。
-30
蘇美
他很可怕，像是不認識啤酒的人。
-38，蘇美人諺語
蘇美的啤酒得用吸管來喝，因為當時的啤酒和現代漂亮清澈的琥珀液體不同，是會冒泡泡的大麥粥，很多固體會浮在表面，必須用吸管才能穿過表面，吸到下方甜甜的液體。
-42
我們喝酒、酒醉、講笑話。現在或許該回頭談談酒館門口的妓女……買春是嚴格限定露天進行的。關於人類買春唯一的價格線索來自一項法律文件，上頭紀錄一次性行為交換一頭小豬。
-44
古埃及
如果你回家後醉倒在床上，
我會幫你搓揉腳。
-49，埃及情詩（新王國時期晚期）
他們喝酒的唯一目的很清楚，就是喝醉，完全不講心靈平靜或社交。他們就是要喝到茫。正因如此，管家才說他會隨侍在側。
-54
當時無論男女，喝醉之後就要交媾。
-55
酒醉節每年（或可能一年兩次）舉辦，是用來歌頌女神哈托爾，以及人類靠著啤酒發揮奇蹟、得到拯救的節慶……他們用芬芳的油塗抹全身，這時月明星稀，眾人已慾火焚身。不僅如此，祭司叫他們去做。所以，沒錯，他們就在神廟的大廳搞了起來……在節慶的酒後亂性中懷孕、孩兒之父不詳並不是什麼壞事。這樣的孩子相當受到讚賞，長大後不僅能當祭司，甚至對出身很驕傲。
-56~59
希臘
希臘人不喝啤酒，而是喝葡萄酒，但他們以一份葡萄酒搭配兩、三份水的比例喝，因此濃度差不多。這就是希臘人有趣的地方：什麼事都要搞得很複雜。當然，這讓他們能好好享受最喜歡的休閒活動。希臘人最喜歡的不是哲學、少年愛（pederasty）、飲酒、雕塑，而是對外邦人嗤之以鼻。／波斯人喝啤酒，所以是野蠻人；色雷斯人喝未經稀釋的酒，所以是野蠻人。希臘人認為，只有他們的喝法才正確。
-65
如果謹慎，飲酒之樂一來可以測試，二來可訓練一己人格，還有什麼更靈活、更便宜，或更天真的方法呢？
-70，柏拉圖
酒醉在希臘是奇怪且細膩的事。你應該喝酒，而且要喝醉，但也要知道自己在做什麼。你應該展現酒醉的美德，在狂風暴雨的酒海中穩穩掌舵。
-70
多數雅典仕紳都有自己的葡萄園；雅典的社會階級，就是靠著葡萄園面積而來。最低的是七畝以下，最高的超過二十五畝。
-72
我只為理性的人準備三壺酒：一壺是為了健康（第一壺就喝）；第二壺是愛與喜悅；第三壺是為了睡眠。第三壺喝完，有智慧的人就打道回府。／第四壺並不屬於我——它屬於不良行為；第五壺喝了會吼叫；第六壺會無理和侮辱；第七壺會打架；第八壺下肚會打破傢俱；第九壺會憂鬱；第十壺則會瘋狂與失去意識。
-76，劇作家尤波羅斯（Eubolos）
古代中國
古代中國多次頒佈禁酒令，多到可確定禁酒令根本無效……中國人的解決方式基本上是儒家的……有酒食，先生饌；秩序與自制最重要。
-82
以禮飲酒者，始乎治，常卒乎亂，泰至則多奇樂。
-84，莊子
（原文寫於2021-10-29）
