小小的壽司店給我的三個感動與啟發
閱讀時間約 2 分鐘
從台北來的朋友
指名想要吃深夜食堂
雖然已經在一小時之前去登記
但還是只能排在第三輪
可是美好的事物本來就值得等待
朋友吃到一半就下了註解
”這個專程從台北來吃都值得”
指名想要吃深夜食堂
雖然已經在一小時之前去登記
但還是只能排在第三輪
可是美好的事物本來就值得等待
朋友吃到一半就下了註解
”這個專程從台北來吃都值得”
其實在這一晚愉快的用餐當中
除了非常棒的用餐體驗與美食的享受
我也在回程的路上觸發了三個啟發與感動
除了非常棒的用餐體驗與美食的享受
我也在回程的路上觸發了三個啟發與感動
第一: 規模小其實更好
老闆與老闆娘還有一位師傅
就是這間只有八個位置的壽司店全部的成員
每天幾乎都是完售
有些人會許會期待老闆店開大一點多請一點人
這樣想吃的人就更容易吃得到
但其實在花蓮也看過不少
因為如此就陷入惡性循環的店家
更大的店更貴的店租
更多的人更高的成本更沉重的負擔
最後品質難以維持然後就默默消失了
追求持續的擴張已經不是標準答案
我看到更多的是因著規模小
可以專注在自己最核心的價值與初衷
並取的生活與工作更好平衡的店家
這其實是一件好事
第二:不藏私會讓自己更強大
今天去店裡用餐時看到有第三位師傅在工作檯裡
經老闆介紹才知道是一位
台灣觀光學院非常優秀的學生
不但已經取得中餐乙級的證照
而且已被一間法國的餐廳簽約
預計年中之後就要去赴職
這位學生在這裡學習關於壽司的各種技巧
看到兩位師傅在很多細節上
不斷跟這位學生分享
我看著真的很感動
台灣很多的領域在傳承上都有個問題
就是師傅都會留一手
以免徒弟超過自己或另立門戶
但我看到老闆是全心的傳授
並推崇這位學生的優秀
我覺得這樣不藏私的心態是很強大的
而且透過教學與分享
才是不斷讓自己精進的動力
老闆與老闆娘還有一位師傅
就是這間只有八個位置的壽司店全部的成員
每天幾乎都是完售
有些人會許會期待老闆店開大一點多請一點人
這樣想吃的人就更容易吃得到
但其實在花蓮也看過不少
因為如此就陷入惡性循環的店家
更大的店更貴的店租
更多的人更高的成本更沉重的負擔
最後品質難以維持然後就默默消失了
追求持續的擴張已經不是標準答案
我看到更多的是因著規模小
可以專注在自己最核心的價值與初衷
並取的生活與工作更好平衡的店家
這其實是一件好事
第二:不藏私會讓自己更強大
今天去店裡用餐時看到有第三位師傅在工作檯裡
經老闆介紹才知道是一位
台灣觀光學院非常優秀的學生
不但已經取得中餐乙級的證照
而且已被一間法國的餐廳簽約
預計年中之後就要去赴職
這位學生在這裡學習關於壽司的各種技巧
看到兩位師傅在很多細節上
不斷跟這位學生分享
我看著真的很感動
台灣很多的領域在傳承上都有個問題
就是師傅都會留一手
以免徒弟超過自己或另立門戶
但我看到老闆是全心的傳授
並推崇這位學生的優秀
我覺得這樣不藏私的心態是很強大的
而且透過教學與分享
才是不斷讓自己精進的動力
第三:熱情無敵
我很喜歡到這間壽司店用餐的其中一個原因
是因為可以感受到老闆對他料理的熱誠
他會非常仔細地介紹每一種魚
使用的方式及佐料的搭配
依照口味輕重有層次的上菜
而且還會像跟老朋友分享好東西一樣的心情
將他喜愛的材料拿出來跟客人分享
你可以直接感受到老闆對料理的熱愛與初衷
每一貫吃到口中的壽司就更像賦予了生命力一樣
每一口都是感動
我很喜歡到這間壽司店用餐的其中一個原因
是因為可以感受到老闆對他料理的熱誠
他會非常仔細地介紹每一種魚
使用的方式及佐料的搭配
依照口味輕重有層次的上菜
而且還會像跟老朋友分享好東西一樣的心情
將他喜愛的材料拿出來跟客人分享
你可以直接感受到老闆對料理的熱愛與初衷
每一貫吃到口中的壽司就更像賦予了生命力一樣
每一口都是感動
規模小.不藏私.熱情無敵
或許不是每一間餐廳的標準答案
但我認為這是這間壽司屋每晚座無虛席的關鍵元素
希望每一間餐廳
都能找到感動他的消費者的方式
畢竟料理本來就應該是讓人感到幸福的
或許不是每一間餐廳的標準答案
但我認為這是這間壽司屋每晚座無虛席的關鍵元素
希望每一間餐廳
都能找到感動他的消費者的方式
畢竟料理本來就應該是讓人感到幸福的
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好處餐酒館是一家位於公館附近的隱藏版餐廳，以在地小農食材和創新西方料理聞名。在溫馨的環境中，顧客可享受到精緻的菜品如櫻桃鴨胸、炸物三寶和水波蛋燉飯等，搭配各式飲品如紅色炸彈和寶島果香烏龍蜜，餐廳無收取服務費，營造出輕鬆自在的用餐體驗，非常適合與朋友聚會慶祝特殊時刻。
京都超紅的飯糰店，台灣終於吃的到了!!
海外第一間店面直接插旗台灣，聘請日本師傅來台，從根本掌握美味的流量密碼!!
澎派的20種口味，琳瑯滿目
站在台前一瞬間還真是不知從哪下手XD
今天我來到這家隱藏在台北微風廣場7樓的【鮨真】日式無菜單料理餐廳，這裡的主廚正是我之前在台中介紹過的那位到府私廚料理的大師💯
前文回顧：台中到府日料【鮨 ⟪真⟫】頂級私廚無菜單料理，輕鬆在家體驗板前料理，全台皆可到府服務！
這次拜訪再次印證了美好的味道確實能夠迅速引起大家的注意。上一篇私廚文章
有一段時間沒吃爭鮮了，看到車站一樓大廳裡有一家店，就進去了，還不錯有位置。看到有一些不一樣，原來盤子不一樣了，其他還是差不多，服務生問要甚麼？分別要了茶碗蒸跟味噌湯。加了茶帶跟熱水。水好小，旁邊的小朋友一直吵鬧，有些煩。
鮮蝦壽司，這種壽司是用新鮮蝦製成的，通常煮或水煮，然後切片。蝦子通常放在醋飯
昨天一早，我帶領孩子們參加了位於西屯特力屋店的壽司製作活動，這是一個ＣＰ值極高的活動，不僅讓孩子們學到了有關壽司的知識，還親手體驗了壽司的製作過程。孩子們對於這些可愛的壽司頗感興趣，收穫滿滿！
活動亮點如下：
壽司知識介紹：
專業講師詳細介紹了握壽司、卷壽司、軍艦壽司、綁壽司和稻荷壽司的不
這是一個關於一個小小攤販的故事，攤販最初以設計系展覽為起點，老闆孃的設計理念及老闆的壽司技術結合形成了產物。在這裡，壽司不僅暖胃，更能感受到老闆對客人的關心。這家攤販提供多種美味壽司，地址位於臺中市豐原區復興路。
壽司郎的食物味道總體來說是新鮮美味的，性價比也很高。壽司的米飯口感軟糯，醋味適中，魚生新鮮，種類豐富。除了壽司之外，壽司郎還有許多其他日式料理，如拉麵、烏龍麵、炸物、甜品等，也都很有特色。
這是我每次來必吃的，有三種不同口味的蝦子。每種口味都不一樣，其實剛剛我已經吃了一盤金色的盤子，吃完以後才發現
東嘉祥丼飯開業多年，是臺北知名的日本料理餐廳。菜單豐富多樣，尤其以毛毛蟲壽司和炸豬排聞名。除了美食之外，環境清潔舒適，是平日午餐一位難求的熱門餐廳。地址位於臺北市中山區南京東路二段115巷3弄1-3號，交通便利。店家資訊及食記可以在提供的連結中查看。
有時候，只是想輕鬆的吃一餐握壽司，氣氛也好，口袋也好。
餐期訂的稍晚，一組在地熟客、一組歐洲外國客已經進行了幾道前菜，沒想到最晚來的我們，還空著師傅正前方的特等席，先給鮨大一張外國人友善店標章。 位在離日本橋有一小段距離的茅場町，130年歷史家族經營的小店，非觀光熱區又歷史悠久，在地老客人
偷情好所在
我們真的是一家好吃的板前壽司店喔，師傅們都很認真地捏壽司跟講究食材。只不過"
有些"有錢人似乎不在意味道，只在意要怎麼賺更多更多的錢，能來這種店用餐也是一種身分展現吧，反正吃下肚是什麼他們不太在意，這些石材對他們來說是再平常不過的一餐。
壽司店除了身處隱密的老巷裡，也經常是各方
好處餐酒館是一家位於公館附近的隱藏版餐廳，以在地小農食材和創新西方料理聞名。在溫馨的環境中，顧客可享受到精緻的菜品如櫻桃鴨胸、炸物三寶和水波蛋燉飯等，搭配各式飲品如紅色炸彈和寶島果香烏龍蜜，餐廳無收取服務費，營造出輕鬆自在的用餐體驗，非常適合與朋友聚會慶祝特殊時刻。
京都超紅的飯糰店，台灣終於吃的到了!!
海外第一間店面直接插旗台灣，聘請日本師傅來台，從根本掌握美味的流量密碼!!
澎派的20種口味，琳瑯滿目
站在台前一瞬間還真是不知從哪下手XD
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鮮蝦壽司，這種壽司是用新鮮蝦製成的，通常煮或水煮，然後切片。蝦子通常放在醋飯
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專業講師詳細介紹了握壽司、卷壽司、軍艦壽司、綁壽司和稻荷壽司的不
這是一個關於一個小小攤販的故事，攤販最初以設計系展覽為起點，老闆孃的設計理念及老闆的壽司技術結合形成了產物。在這裡，壽司不僅暖胃，更能感受到老闆對客人的關心。這家攤販提供多種美味壽司，地址位於臺中市豐原區復興路。
壽司郎的食物味道總體來說是新鮮美味的，性價比也很高。壽司的米飯口感軟糯，醋味適中，魚生新鮮，種類豐富。除了壽司之外，壽司郎還有許多其他日式料理，如拉麵、烏龍麵、炸物、甜品等，也都很有特色。
這是我每次來必吃的，有三種不同口味的蝦子。每種口味都不一樣，其實剛剛我已經吃了一盤金色的盤子，吃完以後才發現
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有時候，只是想輕鬆的吃一餐握壽司，氣氛也好，口袋也好。
餐期訂的稍晚，一組在地熟客、一組歐洲外國客已經進行了幾道前菜，沒想到最晚來的我們，還空著師傅正前方的特等席，先給鮨大一張外國人友善店標章。 位在離日本橋有一小段距離的茅場町，130年歷史家族經營的小店，非觀光熱區又歷史悠久，在地老客人
偷情好所在
我們真的是一家好吃的板前壽司店喔，師傅們都很認真地捏壽司跟講究食材。只不過"
有些"有錢人似乎不在意味道，只在意要怎麼賺更多更多的錢，能來這種店用餐也是一種身分展現吧，反正吃下肚是什麼他們不太在意，這些石材對他們來說是再平常不過的一餐。
壽司店除了身處隱密的老巷裡，也經常是各方