德國剩食理念扎根台灣—享食台灣Foodsharing Taiwan

更新於 2019/07/22發佈於 2019/07/22閱讀時間約 4 分鐘

源自德國的foodsharing.de跟許多食物銀行有一樣的目標--減少食物浪費。比起只收即期品的食物銀行，他們只要是沒有對人體有害的食材皆收，跟垃圾桶挖寶（台灣因為炎熱的天氣不適合此活動，但在歐美國家蠻普遍的）也有大大不同。成立宗旨，就是要從一開始就防止這些食物進入垃圾桶。

而享食台灣 就是已這個概念發起的民間團體，從德國交換學生發起的大學校園運動，到現在連台中都有社區性的剩食處理方式。以不讓金錢交手、食物不落入垃圾桶的方式一步一步的將台灣高達6603公噸的剩食消耗掉！

從麵包店下手的Stefan Simon 一開始在台灣碰到了瓶頸，許多店因為食安擔憂不敢跟將賣不完的麵包給他。在德國的foodsharing.de，有和食物提供和拿食物的人簽署條款，讓雙方清楚自己的權利。Stefan也將此辦法透過律師朋友的幫助帶來了台灣，確保各方的安全和避免店家的困擾，簽屬條款之後，更有一個foodsharing ID，讓整個程序快速很多。

Foodsharing taiwan 以小範圍、小量的食物分享為主要運作模式。不用像食物銀行有那麼多繁雜的程序，也不用擔心新鮮度問題。因為他們主打的是店家有食物就放到平台上，隨後附近的人就可以去領取，不管是ㄧ塊吐司或十個麵包都有人拿取。人們也可以透過登記的方式，登記下禮拜的食物，時候到了記得去拿即可。若臨時有事，告知附近的志工，食物也不會被浪費。

五官確認食物可食性，享食台灣漸受重視

再來是共享冰箱的主意，從台大附近的半路咖啡開始合作，營運至今年五月停止運作，路上不免遇到一些問題。最可惜的是大部分的人不會順手清理壞掉的食物，使店家需要親自去處理。還有法律問題上的擔憂。不像foodsharing.de有簽署合約，共享冰箱少了一層保障，希望不久後半路咖啡的冰箱能再次營運，或類似的想法能在其他社區執行。

隨著減少食物浪費的意識漸漸根深柢固，享食台灣的付出也被媒體報導和受社會重視。Foodsharing Taiwan 不只是減少食物浪費，也可以幫助我們減少食物上的支出，當系統穩定後或許台灣能像德國一樣在平台上有品質好的食物不只是我們眼中傳統的醜蔬菜和水果。

不是為了行善，只要食物最後進去了肚子就可以了！享食台灣需要大家的參與，配合消費者心態的改變，才能成功減少台灣的剩食。筆者個人就認為學校其實也可以嘗試類似的方案，尤其是女校，每天上下不定的食慾常常有剩食。若班上沒有巨大食量的同學幫忙解決食物，食物就浪費可惜了！若有一個可以交換午餐、點心的地方，相信學生也能做到將食物浪費降到最低。