民宿定位與總量管制

南投水里《老五民宿》開始經營時，設計成七個房間，可以容納28人，這裡面規劃有兩人、四人、六人房，經營一段時間後，主人決定降為六個房間，僅留下二人房和四人房，容納人數降為20人，為什麼「民宿定位」會出現這樣的調整呢？

主人說：「讓遊客享有更寬敞的休閒空間，降低遊客人數後，應付早餐時，從28人降到20人，工作量降低才不會太勞累，民宿的服務品質也可以提升。」。

為什麼許多民宿將「六人房」會變成「四人房」，「四人房」變成「兩人房」呢？因為越來越多民宿主人發現「通舖型房間」，或「六人房」「八人房」，一旦客滿時，隔日早餐的工作量遽增，清潔房間的工作量也增加，最累恐怕是加床整理棉被等等，其實扣除客人用早餐水電床單清潔的人工成本後，其實沒有賺多少，反而整個民宿因為擠滿人，導致民宿休閒感全然消失，有些客人也會抱怨太吵太擠，甚至流失客源。真正「六人房」「八人房」的需求不大，現代趨勢是家庭旅遊，祖父母一間，夫妻兒女一間，有些孫兒女成人又會增加一間房。

民宿空間優質化，是總量管制的發展趨勢，也是民宿跳脫「山莊通舖」型態，轉向休閒生活民宿的趨勢，從《老五民宿》降低房間數與住客人數、提升床鋪的品質、加強房間氣氛的營造等等措施，反映住宿空間優質化，是總量管制的民宿定位調整，跳脫「有房間就可以經營民宿」的山莊通舖的傳統定位，轉向民宿休閒化發展趨勢的主流。

墾丁地區，有位民宿主人決定與休閒農場競爭，他蓋一棟別墅從七間民宿開始經營，後來加蓋四間木屋，營運也非常成功賺了錢。於是，他決定將木屋增加到十二間，八間四人房四間兩人房，我問他：

「你現在的餐廳空間不夠，已經超過十一個房間用餐負荷，如果總房間數高達十九個房間，將近六十個人怎麼用餐？你的花園到時後恐怕變成停車場！還有你評估還要增加幾個人手？」

主人瀟灑笑笑說：「沒問題，只要再增加兩個人手，我太太可以一手搞定。」隔日清晨早餐時，陳媽媽悄悄對我說：「這棟房屋七個房間，只有我跟外傭兩個人要拖地板整理房間，還要接待客人接聽電話，我已經快累死了。」男主人輕鬆說：「餐廳不夠，我請人送到房間。」

那天我終於明白一件事，有些鄉村民宿為什麼會出現通舖、有如學生宿舍擁擠的現象，這些現象源自於該民宿主人的成長背景，他們用種田種菜的方式在思考民宿經營方法，他們把房間當作菜園畫成條列狀菜圃，他們把人當菜種，每隔二尺種一個人在床位上。

早期鄉村民宿還沒有多少競爭者時，鄉村體驗遊客尚未注重到休閒空間的品質，後期民宿經營者開始注重建築外觀到休閒庭園、客廳擺設到點心早餐等等，慢慢超越早期鄉村民宿「有就好」的觀念。因此近年開始有許多民宿業者抱怨：「怎麼生意越來越難做？」，他們更懷疑「為什麼清境房間四五千元，那麼貴生意還那麼好！」