演講預告 民宿風格與規劃

勞動部主辦系列創業主題研習課程 花蓮場-短期住宿服務專班 9/16(一) 人氣特色民宿教戰 課程講師，以下為本次課程相關資訊，敬請參閱。 一、課程時間 : 9/16(一) 下午13:30-16:30報名電話02-23328558-356 二、上課地點 : 花蓮縣勞工育樂中心3F302會議室 (花蓮縣花蓮市富安路199號) ※交通資訊如附

課程講綱：民宿風格營造與規劃

民宿風格類型發展

民宿類型的多元化趨勢，出現在2003-2004年間，「TOGO」「HERE」「行遍天下」等等旅遊雜誌以「山居歲月」「島嶼風情」「異國情調」「田園風格」「原住民風」等等名詞來區隔不同民宿類型。2003年前後，台灣民宿已經擺脫「鄉村農舍」鄉土意象。2004年清境歐風民宿崛起，成為台灣民宿建築的風潮核心。2005年巴里島風、地中海風建築與裝飾開始引領風騷。

異國風新浪潮崛起後，台灣民宿吸取各種異國風元素，從建築外觀到內部裝潢，這股異國浪漫風潮，激發台灣民宿多元化發展趨勢，大概可區分下列幾個方向：

（1）民宿類型的創新發展：各種異國流行風潮中，越來越多建築師、設計師與主人DIY方式參與民宿建築設計，他們創造「極簡」「情調」「意念」「個性」等等意象的民宿建築風格，預測一股在歐風建築之外的「新民宿建築作品」風潮蓄勢待發。

（2）民宿經營理念的轉變：從「民宿旅遊夢想論」：「民宿主人天涯海角築夢去，旅遊者翻山越嶺尋夢走。」，未來民宿不在乎熱門旅遊區塊或熱門民宿類型中，將落在民宿主人築夢的理想，看主人如何發揮民宿特色、美感與創意，讓旅遊者來尋夢。

（3）民宿休閒化趨勢：從十幾年進化趨勢來看，台灣民宿遊觀念從「休閒農場動態活動型」轉向「渡假靜態休閒化生活」旅遊，新民宿趨勢逐漸走出「鄉下空閒的房間」的傳統格局，慢慢轉向個性化品味化的多樣化時代，如何建造新別墅農舍或改造舊水泥方塊農舍，或賦予老農舍新生命的空間文化美感，讓民宿休閒空間更有趣更耐人尋味，成為未來民宿的潮流之一。

（4）民宿建築的創新化與混雜化趨勢：從建築類型分類來區隔民宿，似乎越來越困難，當設計裝飾出現混搭風後，打亂早期分類概念，新的民宿又不斷融合不同的文化，究竟要歸類在農舍民宿、田園民宿、歐風民宿呢？房間床頭加掛巴里島白紗帳，擺幾尊巴里島雕刻，算不算巴里島風呢？什麼叫日式歐風民宿呢？刷白色牆壁弄幾個白色樓梯到屋頂，門窗刷成藍色，會是地中海風呢？也許要看民宿主人對民宿空間營造的功力。

（5）民宿經營精緻化專業化趨勢：宜蘭、花蓮、墾丁與清境民宿熱潮，造成民宿商品化的現象，相對也帶動民宿經營專業化的要求。台灣近五年的發展，已經出現「民宿職業化」「專業化經營」的現象。

（6）民宿風格的文化創意發展趨勢：目前因應台灣社會與人文特色產生的現代需求，在民宿主題風格上，根據不同地區環境與人文化條件產生不同類型的民宿特色，如果再加上主人的創意和獨特理念，就會出現更多種不同個性化的民宿類型。

民宿區塊與類型發展

民宿分佈在台灣各地，旅遊者學習自主性規劃行程，在鄉道野徑中尋找自己盼望的旅遊，尋訪自己心靈歸屬的秘密花園，民宿旅遊崛起是因應小眾旅遊的時代趨勢，也是旅遊多元化自由化的新趨勢。由於地理環境資源的差異，民宿出現旅遊區塊的差異性，加上民宿主人創造多樣化不同類型民宿，豐富台灣旅遊型態和文化內涵，給予旅遊者多元而自由的選擇機會。

投入民宿前，比需先瞭解，（1）為何清境山景發展歐風民宿？（2）為何墾丁海景發展地中海與南洋風民宿呢？ （3）為何桃竹苗山區風光發展山莊民宿呢？ （4）為何九份金瓜石山景流行老厝古屋風情民宿呢？

民宿主人和民宿旅遊者應該有〈民宿區塊論〉的概念，不同民宿區塊屬性不同，民宿旅遊趨勢也有所不同，前往不同地區，旅遊目的和遊憩方式也有所差異。譬如墾丁偏重在戲水玩樂、桃竹苗山區民宿旨在山林野趣、清境民宿強調歐風渡假與高山野遊、宜蘭重在鄉村田園、花蓮民宿強調渡假休閒活動等等，這是民宿旅遊區塊的差異。

在每個旅遊區塊中，又存在種種差異變化，由於民宿主人的生活、美學和理念不同，因而發展出不同特質民宿，有人蓋別墅豪宅認為是鄉村休閒，有人認為田園野舍是歸隱山林，何優何劣呢？

根據台灣近二十年的民宿類型發展，大概可以歸類出「台灣民宿類型趨勢」：

1. 鄉村民宿風潮的演進 2. 山居歲月民宿類型 3. 歐風民宿類型的演化 4. 濱海異國情調的崛起 5. 傳統文化老聚落民宿 6. 鄉村產業休閒民宿 7. 藝術人文空間民宿 8. 個性人文民宿的起步

何種民宿主人創造何種民宿類型宿，何種民宿類型吸引何種遊客。當民宿從物質需求提升到精神需求時，民宿開始出現「質變的類型變遷趨勢」，「民宿類型趨勢論」是探討民宿變遷的脈絡過程。民宿類型因應時代社會變遷、環境房屋條件和民宿主人的抉擇，出現各種類型趨勢。「民宿類型趨勢論」不是定論，類型與類型之間沒有哪一個最好，而是瞭解民宿進化的發展脈絡，對民宿主人與民宿玩家，掌握民宿類型趨勢可以幫助自己做一些抉擇。

開民宿如同「開咖啡店」「開茶館」必須瞭解「咖啡」「茶」，然後決定開哪一種咖啡館、茶館，民宿的種類越來越複雜如同咖啡有不同咖啡，如藍山、曼特寧、巴西、等等，茶有烏龍、龍井、紅茶、潽洱茶等等，加上不同產地的變化，還有族群文化煮法泡法的差異，咖啡與茶可以變化出各種花樣。時代口味的變化，台灣創造「罐裝冰茶」「泡沫紅茶」「珍珠奶茶」「果汁茶」的現代商業奇蹟，締造冷飲茶連鎖店事業。為什麼已經有那麼多連鎖冷茶店，卻依然不斷有人創新發展呢？那麼，民宿類型發展趨勢是否能在分析研究中，預測下一波的民宿走向呢？