產地直送的美食集散地 : 豊洲市場水產仲卸売場棟

吃一口讓人戀愛的雞屁股丼，沒有雞屁股的騷味，口感柔嫩不輸給雞腿。加上半熟水波蛋配上紅薑，就是一碗名震天下，聞香千里的 鳥藤 雞屁股丼。從築地市場時期開始，鳥藤就是很有人氣的一間店。店裡面聞名的還有親子丼，走進產仲卸売場棟，就可以看見店家的介紹標示 鳥藤是一間販售親子丼的店家。 這一天走訪豊洲市場，我們也點了咖哩蛋包飯，還品嘗到一點腥味也沒有的雞肝。 這一餐讓我們留下深刻的印象。

雞屁股丼開場以後，還是要回來談談豊洲市場的水產仲卸売場棟。這座設施主要提供的業務就是對外業務的零售。在水產卸売棟標售出來的水產，除了已經約定好的廠商就運走以外，一部分的店家會在水產仲卸売場棟進行零售，小的餐廳和一些業務使用的海產就可以在這邊進行買賣。實際上進行零售的區域，一般民眾是不能進入的。見學的道路並不開放往一般零售的地點，參訪的朋友可能要注意一下。

但即便如此，水產仲卸売場棟也是十分的精彩。如果只是想要吃吃好料找餐廳的朋友，可以直接進入餐廳的集中地點，不需要進入水產仲卸売場棟。 進入水產仲卸売場棟在入口可以自行拿取見學的牌子，接著就可以進入參觀了。 如果想要見識東京最大的綠屋頂，水產仲卸売場棟的頂樓就是知名的綠屋頂，還能眺望河岸遠景，也是很棒的參觀景點。

餐廳的集散點，過去都是在築地市場開設的店家。進入豊洲市場的時刻，各店家的位置都是以抽籤的方式決定。 除了水產仲卸売場棟，對面的卸売棟以及捷運下方靠近青果棟的地方都有過去知名的店家。進入豊洲市場參觀的時刻，重新尋訪過去知名店家的落腳處也是很有趣的。 過去有許多媒體報導的人氣壽司店 : 壽司大。 就在水產仲卸売場棟，文章一開始介紹的 鳥藤也在這一棟。

在水產仲卸売場棟的餐費，一個人平均大約在2-3千日圓。如果大家喜歡吃海鮮丼，也有低於兩千元的料理可以挑選，每一間都有很厲害的絕活，背後的故事都很有趣。據說 鳥藤 這間店的背後是東京很大的雞肉批發商，因為老闆想要吃早餐，就任性的開了這間店。運用了批發商的優勢，以及深度的料理堅持，讓鳥藤的餐充滿特色，每一道料理道地又好吃。

水產仲卸売場棟的魅力，除了餐廳外，還有一些有趣的零售店鋪。礙於文章的長度，我們在下一篇繼續介紹。最後也提醒想要造訪豊洲市場的朋友，務必先查詢休市的時間，碰到休市的時刻，這些美味的店家也都會一起休息喔。