方格精選
S1-2 秒懂清酒種類區分方法
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清酒不是純米大吟釀
大部分的人對清酒的認知，可能說的出口就是純米大吟釀、純米大吟釀然後還是純米大吟釀(現在這種情況其實漸漸有改變了)。對，清酒不是純米大吟釀！這點很重要。請容許我重複三遍！！！清酒不是純米大吟釀！清酒不是純米大吟釀！清酒不是純米大吟釀！
因此，想用簡短的篇幅稍稍為的告訴大家其實清酒的種類有很多種。 個人是這樣記憶的：
清酒主要分成兩種派系
- 純米酒系：純米大吟釀、純米吟釀、純米酒
- 本釀造系： 大吟釀、 吟釀、本釀造
從文字上可以很明確的看出兩個派系的差別在有寫純米跟沒寫純米，因此先記得，清酒分成兩個派系，純米酒系跟本釀造系。另外，還有普通酒跟特別名稱酒，但清酒最基本的就是以上6種種類。
有寫「純米」跟沒寫「純米」到底差在哪裡？
從「釀酒原料」來看：
- 純米酒系：米、水、麴
- 本釀造系：米、水、麴、釀造酒精
是的，差別就在【釀造酒精】。
如果原料裡沒有釀造酒精，那麼就是純米酒系。若有，則是本釀造系。
好了，已經搞懂了清酒有分成兩種派系，接著要理解的是，每個種類是如何定義出來的。
精米歩合〈せいまいぶあい〉
從最上方的圖片可以看出，無論是純米酒系還是本釀造系，名稱裡有「大吟釀」這三個字的，精米步合度須在「50%」以下。名稱裡有「吟釀」這兩個字的，精米步合度須在「60%」以下。釀造的精米步合度須在「70%」以下，純米酒則沒有限定。
那麼，【精米步合】，又是什麼？再另外開一個篇章來說明囉～因為這篇只想簡單的說說如何快速分辨清酒的種類。
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日本酒近年來在台灣逐漸受到歡迎，但仍有很大的空間需要努力跟推廣。
網路上關於日本酒學習的文章繁多，但很難找得到將這些資訊有系統性的整理，讓剛接觸日本酒或是正想對日本酒有興趣的人可以淺而易懂的有連貫性的閱覽。
希望透過自身的見聞及對照日本原產國相關的資訊，分享給大家，讓日本酒能夠融入在生活中。
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隨著品酒文化在香港日益盛行，清酒（Sake）這種源自日本的傳統酒類，正逐漸成為品味生活的一部分。不論是與朋友聚會、家庭晚宴，還是送禮佳品，清酒都以其獨特的風味和悠久的歷史，贏得了越來越多人們的喜愛。那麼，清酒到底有什麼迷人之處？讓我們一起探索！
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清酒，日文稱為「日本酒」，是一種來自日本的傳統發酵酒。清酒的製作過程相對複雜，需要經過多次發酵和精細的處理。這種酒以大米、水、酵母和麴菌為主要原料，經過一系列的製作工藝，最終成為一杯清澈、芳香的美酒。
清酒的類型
日本清酒的種類繁多，每一種都有其獨特的風味和製作方法。以下是幾
日本清酒因其豐富的風味和口感而受到讚譽。瞭解清酒的風味與酒體對加熱清酒至關重要。清酒加熱後會帶來豐富的風味多樣性，同時體驗到日本豐富的文化傳統。本文中還介紹了一些適合加熱飲用的清酒品牌，同時提到了一些專業的燗酒技巧和酒吧推薦。
日本盛開發一種新型酵母，持續加熱也能夠保持酒體的原本風味，在日本造成軒然大波，現在臺灣的唐吉軻德、mia c'bon也能看到其身影。文章闡述長期加熱清酒的問題，日本盛開發的新型態燗酒，以及豐富香氣和口感的品飲心得。
品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
梅子的產季在每年3月下旬到5月中旬，這段期間選擇把青沒做成梅酒 而做梅酒的材料主要三種:1.梅子 2.糖 3.酒 ，酒的總類有許多選擇，像是:米酒、清酒、伏特加，都是蠻常見的。 身為威士忌的愛好者，當然要使用威士忌來當基酒，這次選用三種威士忌去製作，一瓶使用純調和威士忌，另一瓶為了增加風味(重
可能包含敏感內容
2024開年好市多以特價轟炸消費者荷包的好酒中，大吟釀+純米大吟釀清酒組以低調堅實陣容上架，八瓶300ml分別來自四個日本不同酒藏的清酒，吸引清酒迷的目光。
材料購買
材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶
除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。
器具-雪克杯,調酒量杯
上述器具沒有
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