輕卡便當他山之石：蜂鳥食堂
在經營輕卡便當的後期，我看到「蜂鳥食堂」這個健康便當品牌的出現。
當時他們主打以真心的食材、美味的料理、便利的午餐為服務宗旨，提供一個線上訂餐的便利管道，只要用手指輕鬆於APP點購，不用出門也能享受餐點。
與輕卡便當抱持相同的出發點，堅持美味、減油減鹽與透明的食材履歷，來打破「想吃得健康就必須吃得無味」的刻板印象。
關於他們的營運模式，有幾個地方我認為相當優異，因此，我去拜訪蜂鳥食堂的創辦人涂孟郊 Mat，交流了非常多的營運心得。
以下就整理出我們近期的對談內容，讓大家更加了解蜂鳥食堂的經營方法。
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10年間曾4度創業，旗下事業皆維持良好運營體質的謝銘元，提出了不一樣的觀點：「如果不可能避免失敗，那何不時時想著失敗，做個『善敗』的經營者？」不過，「善敗」可不是不學習、不努力、不管理，而是必須對於商業趨勢、自身的企業體質、潛在機會與風險有更完整的掌握，才能將失敗控制在可承受範圍，掌握下一個成長契機
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