化身煉金工房裡的魔法少女

　　出生在魔法少女大量崛起的年代，每天回家第一件事就是拋下書包和作業，坐在電視前看月野兔變身月光仙子捍衛銀河系；看花咲桃子變身愛天使從惡魔手中守護愛情。面對華麗變身的英雄少女們，我最嚮往的卻是背負大量債務，心驚膽跳的計算營收，和材料與瓶罐生活在一起的小魔女帕妃。

　　從小迷戀如芭比廚房或森林家族之類的迷你配件，活進現實後明白經濟與生活空間沒辦法讓我擁有帕妃的魔法店；世界上也沒有毛毛可以當作增幅材料的黑貓，更現實的是從第三類組畢業後，很難再自然的切換浪漫濾鏡來看待「魔法」這回事。

　　「廚房是煉金術的起源。」本想引用這句不知道在哪聽過的話作為開頭，找不到出處作罷，因為了解放棄夢想，又因為了解重拾。已知用火，又從老媽那邊學會幾招後，在閒暇之餘佔領廚房進行各種嘗試和實驗，又或者是採購時，在裝滿香草的小瓶子的包圍下，構思在家裡哪面牆可以釘個小巧的貨架，總有一天裝下它們全部。

　　烹飪本身即是一連串化學原理的重現。即使冷盤醃菜，也得拿捏食材厚薄和滲透壓的關係，更不說熟食得掌握蛋白質變性的程度和梅納反應進行的時間，把玩風味分子的技術，決定了投資耍廢追劇的時間後，得到的回報究竟會上天堂還是下地獄。

　　相較於可以隨意為之的烹飪，烘焙更是糖與油的錙銖必較，不像愛情，像極了當研究助理時的日子，以微升為單位的錙銖必較。絕大多數糕點成敗關鍵的蛋白霜，減一分糖穩定不了泡沫體，多一分糖，又和突出的小腹過不去。來點酸破壞更多結構吧，破壞後再構築會讓蛋白霜更加細緻。課堂上永遠記不起來的化學理論，到了廚房卻成為內建在腦袋裡的反射動作，直到放進烤箱的那一刻都得全神貫注，容不了一點差錯。畢竟光是在分離蛋白蛋黃時手滑，讓兩者交融，就可能讓整個烘焙計畫得重新來過。

　　儘管後來了解煉金術更接近一種思想哲學，科學尚未普及的時代，人類把無法理解的化學現象稱為魔法，或是巫術，然而把爆香、煎封、雞蛋打發等名詞替換後，烹飪這件事就變得奇幻起來，成為讓腦袋在放飛的想像中重新整頓的手段之一，但不管怎麼說，要是真的有穿越這檔事，我大概都會是被綁在木樁上燒掉的大巫師吧。(笑)