愛的禮物：清海無上師簡易營養的烹飪
自製純素水果餡餅及果醬塔（二集之一）
2020-12-18
用語：English
摘要
「今天我來教你們做英式水果餡餅，因為聖誕節快到了。英國人過聖誕節時會做水果餡餅，還有聖誕布丁等平常要少吃的甜食。」「我要調麵粉和鹽，一點鹽和麵粉。」「不過一般說來，是用麵粉二二五克、植物油一百克的比例。」「把加了鹽的麵粉和純素奶油用手輕輕地搓揉均勻。而且要保持低溫。」「接著依我剛才所說的比例加水兩大匙。」「不夠濕的話，再多加水。水要加夠多才會變成麵糰。」「然後輕輕地桿平。「把麵糰桿薄，就可以切了。」「要比盤口更大一點高度才夠。要鋪進盤底，所以要做大一點。」「先在盤裡塗一點油，才鋪餅皮。鋪餅皮之前先預熱烤箱。這要烤十五分鐘，所以設定十五分。烤箱調攝氏二三○度，約華氏四五○度。」「現在我要切麵皮，然後鋪在上面。把麵糰桿薄，約半毫米或一毫米厚；看你喜歡多厚。現在一次拿一片，放在這個盤子裡。稍微壓一下，讓它貼住盤底。」「現在要來填入現成的（純素）水果餡。大約放進一大匙。然後再切六片小一點的麵皮蓋在水果餡餅上。」「現在我要做些裝飾。從這些剩餘的麵皮切一些。」「再來這個很重要！要用刀子或一根牙籤戳三個洞。」「烤餡餅的時候，裡面的空氣跑出來，才不會烤糊掉。」「烤箱已經熱了，把它放在烤箱中間。好了，要烤十五分鐘。」「色澤若還沒呈金黃，表示烤得不夠，待會可以調久一點。」
