第85擊　第一億一千五百三十二萬隻烤鴨

　　不管是以現代的手法來再現傳統，或是以傳統的形式來表現現代，當傳統遇到現代時，總是會讓人在錯愕中有著驚喜。

　　幾年前，台灣的電視台曾轉播大陸的連續劇《天下第一樓》，收視率相當不錯。《天下第一樓》說的是歷史悠久的北京全聚德烤鴨店的故事，但恐怕很少人知道這齣連續劇是由如今的全聚德集團公司出資，主動找影視公司合作拍攝的。這樣做固然在表示全聚德重視它的歷史傳承與文化使命，同時也是為了促銷，在連續劇播出後，北京幾家分店的上座率和營業額都增加了五○％以上。

　　創建於一八六四年（清同治三年）的全聚德，是一家老字號，所謂「一爐百年的火，鑄成了全聚德」，雖然歷史悠久，但近幾年卻一直努力創新，以現代元素讓古老傳統產生新生命，前述《天下第一樓》連續劇的製作就是一個範例。

　　在二○○四年七月二十六日，全聚德慶祝它創建一百四十週年，當天在剛開業的亞運村分店出爐了該店的第一億一千五百萬隻烤鴨，而且從那一天開始，凡是到北京五家直營店的客人，都會在品嚐烤鴨時，收到一張「全聚德烤鴨紀念卡」，上面印著烤鴨照片、全聚德簡介、還有你正在吃的這隻烤鴨在全聚德出爐的歷史編號。在用完餐步出餐廳時，門口現代化的電子看板又會再度顯示出你剛剛收到的那個歷史編號，