品酒學英文系列：What Really Is Natural Wine?

近年來全球酒圈吹起一股自然酒熱潮，台灣這幾年也辦過數場自然酒展。不少酒友對自然酒的第一印象就是還原臭 (傳說中的雞屎味...)，今天我們就透過 Wine Folly 的專題文章了解自然酒相關的英文詞彙與知識

詞彙解析：

1. untamed/un-photoshopped (adj.) 未經調整、修飾 Tame 原本是指馴服動物或是控制危險事物的意思，例如莎翁有名的著作《馴悍記》（The Taming of the Shrew）。作者用 untamed (未被馴服) 與 un-photoshopped (未修圖) 來形容自然酒是沒有經過釀酒師額外調整過。 例句：Natural wine is the unfiltered, untamed, un-photoshopped version of what we know to be wine.
2. native yeasts (n.) 天然酵母 Native 有土生土長的意思，例如母語人士 = Native Speaker。在科技業中，也常被用來形容原生應用程式 = Native Application。在葡萄酒常用來形容天然/野生酵母，或是當地原生葡萄品種 = native grapes。
3. aroma profile (n.) 香氣譜 一瓶葡萄酒通常會有各類的香氣，我們可以用 Aroma Profile 來形容其香氣總類 例句：They are often much less fruity and much more yeasty in their aroma profile.
4. game (n.) (adj.) 野味、獵物、野禽 通常我們熟悉的 Game 一詞往往用於遊戲、比賽之類，但其也有狩獵與獵物的意涵。Game 也可以在品酒時用於形容葡萄酒具有「獸皮味」、「肉味」等動物系的香氣，
5. funky (adj.) 放克、刺鼻味 (發酵味) 放克 (Funk) 是許多蠻熟悉但又陌生的詞彙，許多人應該常在流行音樂或時尚界耳聞此詞，但其實 Funk 一開始是用來形容臭味跟刺激性的味道。自然酒因為使用天然酵母以及未過濾，有時候一開瓶會有發酵味（並不是大家常說的雞屎味）。

🧐What Really Is Natural Wine?

1. Grapes are typically grown by small-scale, independent producers. 通常是小農酒莊或獨立生產者。
2. Grapes are hand-picked from sustainable, organic, or biodynamic vineyards. 葡萄園採用永續、有機或生物動力法栽種，且用手工採收。
3. Wine is fermented with no added yeast (ie. native yeasts). 採用非人工酵母進行發酵。
4. No additives are included in fermentation (yeast nutrients, etc). 發酵時不加入添加物例如幫助酵母成長的營養物。
5. Little or no sulfites are added. 不添加或僅添加微量的二氧化硫。

🍷Natural Wine Tasting Notes

未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒！！！