美食｜除了巧克力蛋，加拿大的復活節還有哪些節慶食物？

天暖花開，西方世界一年裡第一個重要的節日便是復活節(Easter)。與感恩節、聖誕節並列西洋三大節慶，復活節與春天同步，生機處處，極盡繽紛之能事。依照西方人的習俗，復活節是每年春分後的第一個周日，2021年的復活節落在4/4。

復活節的由來與基督教不無相關：耶穌基督受難日為Good Friday；耶穌死亡3天後復活，即是復活節。早期基督教徒將雞蛋外表塗以紅色，以紀念耶穌基督受難時所流的血。事實上早在基督教出現之前，古埃及人便把雞蛋染色，用來祭神、慶祝春分時令的來臨。

彩蛋巧克力是最被廣知的復活節食物。除此之外，你可知道還有哪些是西方人是復活節必吃的食物？

如今復活節蛋代表的意義延伸為自枯槁的寒冬後的新生，雞蛋演化成蛋形的空心巧克力；彩繪的蛋殼也被多彩的包裝紙取代，粉嫩的顏色妝點了大街小巷的商家。大人將彩蛋藏起，讓小孩四尋找，這樣的尋找復活節彩蛋遊戲(Easter Egg Hunt)重要性絕對不輸萬聖節「不給糖就搗蛋」的活動。

這兔子指的不是家裡寵物兔，而是荒郊裡的野兔。野兔因為繁殖力強，被人們用來象徵大地在春來時的復甦與多產。一般復活節兔都是毛茸茸可愛的模樣，餅乾或巧克力也以此造型；卡通或是電影裡不乏搖身一變，成為淘氣的搗蛋鬼，或是帥氣十足的救世英雄。

和華人生日時吃顆水煮蛋的意義一樣，都是取「新生」的好彩頭。通常人們都在復活節當天的早餐時交換復活節卡片、禮物，吃吃水煮蛋。

一顆顆略為圓胖的方形甜味小餐包，麵包內混以紅醋栗(currant)或是葡萄乾，上方以糖霜畫上十字，象徵耶穌基督被釘上的十字架。人們習慣在耶穌受難日當天食用此麵包，冷熱食皆可；烤熱後抹上奶油，風味絕佳。除了原始的莓類果乾口味，蔓越莓橘子、巧克力、甚至咖啡口味在市面上也頗受歡迎。

這原是基督教齋戒的四旬期(Lent，或稱大齋期)的第3個星期日食用的蛋糕，如今不少人改在復活節當天吃此蛋糕。顧名思義，Simenl Cake是以外層裹以杏仁糖霜/膏的水果蛋糕，特別之處便是蛋糕上均勻地點綴了11顆球狀杏仁霜。為什麼不是12顆或10顆，一定得是11顆？

答案揭曉：這11顆杏仁霜代表耶穌基督的11位使徒。等等，使徒不是12位嗎？少了誰？……..當然是那位背叛了耶穌的猶大(Judas)。

現在你知道了吧，光是吃都有這麼多學問，不難理解復活節為何在西洋文化佔有舉足輕重的地位。