《地獄廚房》名廚Gordon Ramsay的牛排餐廳上周末在River Rock(Richmond)賭場開幕，是溫市餐飲界的大事。我還沒機會前去嚐新，但倒喚醒我去年年底造訪他在加拿大西岸第一家餐廳 Gordon Ramsay Burger的記憶。 餐廳位於 Great Canadian Casino Vancouver (Coquitlam)賭場，寬大空間的主色是紅藍白，處處以米字旗點綴，英國的意象滿滿。當然Gordon本人的照片也不少，不論是帥氣穿著廚師服、捧著漢堡，或是入境溫哥華地標街頭。 2023年12月餐廳開幕時曾轟動全溫，慕名而來的老饕、好事者帶排長龍，等上一兩個小時才能吃到一口廚神的漢堡。一年後的某個週間午後，我坐在餐廳裡四顧，用餐的全程裡只有三組客人。一來是新鮮感退去，二來是價格不低，但餐廳的位置太偏遠可能才是客人稀少的主因。 ******** 我和兒子各點了一個漢堡：Hell's Kitchen Burger ($26.5)和Nashville Hot Chicken Sandwich($24.5)，另外加點了一份薯片 Street Corn Dip($14.75)。 必須承認，這是用餐經驗十分美好的一餐。餐廳環境寬敞舒適，服務人員的態度親切不囉嗦，食物還沒上桌就給餐廳打了85分。 黑色的薯片質地硬脆，沾拌特調的起司醬十分開胃。兩款漢堡皆具明星相，油亮的色澤、飽滿的外型，妝容美到隨時可以入鏡拍廣告。品嘗後真心認為味道不輸給外觀，不論雞或牛的肉片都鮮嫩多汁，豐富的配料讓味道和口感都繽紛且富含層次感。 ******** 地獄廚神漢堡的美味超出我的預期，這讓我對新開幕的Gordon Ramsay Steak躍躍欲試。就等開幕熱潮過了，找個黃道吉日去品嘗囉！ <a href="https://www.gordonramsayrestaurants.com/en/us/gordon-ramsay-burger/locations/vancouver?srsltid=AfmBOooif_2hrJ8_aXOhDHb2Fjp1W-c-vuwZkyofAnQdTp_KcQ0rQtP0" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Gordon Ramsay Burger</a>2080 United Boulevard, Coquitlam, BC, V3K 6W3 <a href="https://www.facebook.com/SeaHorseDad/posts/pfbid02CTpc9qAsuk2eY3jSL4thzFxC1QULmDUX8X8HzmtpVFZ6gCTCBNAo5unexswYb83Bl" target="_blank" rel="noreferrer noopener">本文原始出處</a>

旅行美食

吃喝玩樂加拿大

加拿大俗稱楓葉國，國土面積排名全世界第二，人口卻只有4,000萬。
關加拿大的趣事、典故和故事，讓我一一說分明。

海馬老爸@溫市笑應

地獄廚神的漢堡，出乎意外的讓我魂縈夢牽

12月底<a href="https://www.facebook.com/SeaHorseDad/posts/pfbid0QmW8RFkR8D1wMFs8ywY48jRT37hZ23yy3x2fJrwyRMzBEApdisuqiLQ5MM7GW1MZl" target="_blank" rel="noreferrer noopener">造訪過位於Coquitlam的Paris Baguette烘焙坊</a>，這天我來到溫哥華市中心的分店。 這兩間分店同一天開幕，空間大小也相當。店內大部分空間都留給麵包櫃，座位區也不大。也許造訪這天已是開幕後一週，人潮明顯少了些。 上回沒點到的明星商品，原味可頌、草莓蛋糕和麻糬甜甜圈，這回我各點了一個。 可頌($4.49)的奶油香氣還算濃郁，切開後蜂巢狀的氣室密密麻麻，是工法和發酵都達水準的證明，外層不夠酥脆是美中不足之處。 草莓蛋糕($8.29)的巧克力蛋糕體濕潤適中，鮮奶油輕盈且不過甜，裝飾的草莓和覆盆子都新鮮，作為鎮店寶一點也不為過。 至於麻糬甜甜圈，紅白相間的糖衣很有聖誕節的fu，口感的確帶有嚼勁。但份量不大且入口過甜，單價頗高($5.79)，台灣Mister Dounts的任何一款波堤都遠勝這顆貴鬆鬆的甜甜圈。 結帳下來，3個不大的麵包和蛋糕總計近$19。中等品質但價格高貴，Paris Baguette Bakery是否能被溫哥華人接受，在甜品競爭激烈的市場存活下來，我們拭目以待。 【<a href="https://maps.app.goo.gl/jU4StVjTvVnt6jvSA" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Paris Baguette Vancouver</a>】1150 Alberni St, Vancouver, BC V6E 1A5 <a href="https://www.instagram.com/seahorsedadeats/p/DEeVdKORUqB/?img_index=1" target="_blank" rel="noreferrer noopener">本文原始出處</a>

我和愛姬覓食去

讓我想念Mister Donut的溫哥華韓風法式烘焙店

喜歡這家的咖啡☕️

你知道 %Arabica Coffee 咖啡館在加拿大一共有多少家嗎? 答案是4家。3家在多倫多，1家在卑詩省。絕的是，卑詩省這家竟然不是選擇在溫哥華開張，而是滑雪勝地的惠斯勒。 前幾天造訪惠斯勒，我名義上說是去踩雪，其實真正的目的是去探探這家加西唯一的%Arabica Coffee。 ********此咖啡館今年才開幕。早在疫情前就在店址掛上印了該品牌的帆布，這一等就是三四年。 門面不小，走進去卻別有天地。與其他國家的%Arabica Coffee一樣，所見之處都是白色。室內被幾個大小不一的網狀的隔板切割出圓形的房間，雖然圓弧形房間相連，卻因為天花板較低，整個空間略有壓迫感。之所以如此設計，我的猜測是為了要強化跟加拿大的連結，模仿北極圈原住民因努特人的冰屋(igloo)之故。 咖啡的價格也偏高，美式咖啡($5.5)和京都拿鐵($6.95)都比同是在惠斯勒的Caffe Artigano貴上3~4成。咖啡的風味…. 我給「中上」，跟我在多倫多分店品嚐到的差不多。 ********據說在Richmond Centre裡某個商鋪也掛出了%Arabica Coffee的招牌，也許不久的將來想喝一杯他們家的咖啡，就不用千里迢迢奔赴到惠斯勒去了。 %Arabica Coffee Whistler4295 Blackcomb Way #123, Whistler, BC V0N 1B4 <a href="https://www.facebook.com/SeaHorseDad/posts/pfbid0b56aD8uGcEPnnhKgaq5ihB9yMh3598iNY2HTha4wRnxmBQ2qTXPP5B9yKoQJkxzyl" target="_blank" rel="noreferrer noopener">本文原始出處</a>

長得像北極冰屋的%Arabica咖啡館

從店名判斷，絕大多數的人都會以為這家店來自巴黎。其實不然，<a href="https://parisbaguette.ca/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Paris Baguette </a>是一間於1988年發跡首爾的烘焙坊。從韓國出走，目前在世界各地有不少分店。加拿大的亞伯達省和安大略省都可見其蹤跡，最新的兩家都在卑詩省，昨天(12/20)同時在溫哥華和高貴林開幕。********高貴林分店位於俗稱Koreatown的Lougheed地區，對於來自韓國的Paris Baguette來說，意義重大。 雖然由韓國人經營，畢竟走的是法式烘焙路線，該店賣得最好的還是法棍麵包、可頌和草莓蛋糕。亞洲風味的波堤麻糬甜甜圈和日式克林姆麵包，一些鹹食三明治也是該店的熱門商品。 開幕隔天的午後我前往高貴林分店，雖然離知名的韓國超市HMart不遠，但地點還是偏僻了些。也許是因為剛開幕之故，人潮滿到店外。在門外等了十分鐘，終於進到像菜市場般的店內。********麵包與甜點的玻璃櫃佔據了店裡大部分的空間，用餐座位不多。我買了莓果塔(Berries Tart)和咖啡丹麥麵包(Coffee Danish)，在鬧哄哄的座位吃將開來。 麵包質地鬆軟，咖啡味道濃郁；莓果派的水果新鮮，塔皮酥脆內餡也不過甜，兩者風味皆佳。 <a href="https://www.facebook.com/SeaHorseDad/posts/pfbid0R2g7MxWBDWWjrDB3idvauHqzeek8dWtUT38oA9sSwLjPBju2Xci6ypQczSasgmVql" target="_blank" rel="noreferrer noopener">本文原始出處</a>

韓骨法皮的烘焙坊 Paris Baguette 新開幕！

馬鹿是馬還是鹿？嚐起來像馬肉還是鹿肉？

據說黃刀市的華人不少，中菜不難獲得。這天在該城市裡吃了一餐中式料理，味道頗佳。 <a href="https://caiskitchen.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Cai's Kitchen</a>開幕了五年，熬過辛苦的疫情三年。老闆娘為人親切，也是黃刀市華人圈的熱心人物。 我點了牛肉蔥油麵，兒子點的是回鍋肉。牛肉滷得入味，切成絲後與拌麵的蔥味十分合拍。回鍋肉不改其油膩本色，味道還可以，只是裝盤的賣相有點粗糙。 老闆娘推薦來份野味，我選了辣炒加拿大馬鹿肉。過往吃的馬鹿肉都是西式作法，以中式加辣椒爆炒還是第一回。肉質軟中帶韌，十分下飯。只是一盤肉要價$45，我認為價格偏高了些。 <a href="https://www.instagram.com/seahorsedadeats/p/DDrFwe3R7Jr/?img_index=1" target="_blank" rel="noreferrer noopener">本文原始出處</a>

辣炒加拿大馬鹿肉，在黃刀市品嘗道地的北美野味

溫哥華標榜美國奧爾良炸雞的餐廳不少，<a href="https://www.thefryingpan604.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frying Pan</a>是其中的一家，但經營者是韓裔主廚，倒是與其他白人經營的炸雞店大大不同。 以餐車起家，走紅後在溫哥華市中心開了實體店面，2022年搬遷到West End 的Deman Street上。 周日傍晚前來用餐。原價$13.5的辣雞腿漢堡(Hot Crunchy Chicken Sandwich)因為Happy Hour促銷價，只要$8.99。機不可失，當然得點來嚐嚐。 整個漢堡大概有10公分高，拿在手裡如果沒有稍微擠壓就入口，大概下巴會脫臼。 肥厚的雞腿肉穿著酥脆的麵衣，肉質鮮嫩，湯汁橫流，一不小心就吃得滿手濕。搭配醃黃瓜跟醃高麗菜，爽脆解膩。 雖然熱量爆表，邊吃邊愧疚，但食物美味，而且就算用餐時間也不需排隊，立馬列入這一區必吃的餐廳口袋名單。 <a href="https://www.facebook.com/SeaHorseDad/posts/pfbid0naFJQUU9JzGXV2zfGcQHThr6qyzfX73MSCBWK7AVNoMKFeigTEPV7QKfTkWLZA5gl" target="_blank" rel="noreferrer noopener">文章原始出處</a>

大到讓下巴掉下來的辣味雞腿漢堡

RKi Dessert Studio的咖啡雖然不如在RKi Lab的那般香氣氣十足，但也在水準之上。而蛋糕，不得不說，不僅外表美觀，味道更是令人折服。海綿蛋糕口感細密蓬鬆兼具，略知烘焙的人都吃得出廚師的功夫；新鮮藍莓不只是裝飾在蛋糕上，連蛋糕裡層都藏了好幾顆，新鮮之外，個頭還大得嚇人。 

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溫哥華咖啡館

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美食｜有了R Ki，Richmond再也不是咖啡沙漠 

日本料理在溫哥華美食界始終佔有一席之地，不論是平價或高檔日料、無菜單壽司料理、拉麵、蓋飯、炸豬排等形形色色的餐廳，每個商圈、百貨商場絕對不會缺席。 

即便如此，新概念的日式美食還是層出不窮。Hello Nori就是一例。



新概念手卷專賣店 

第一家Hello Nori選擇開設在溫哥華市中心

看照片就覺得好像不是很地道

壽司

客人

溫哥華

套餐

日本料理

素食

年輕人

購物中心

美食｜我在的現代漂亮的手卷專賣店 Hello Nori ，吃了個寂寞

感覺就是韓式料理法，口味其實偏重。在Burnaby/Kingsway未到Concord大型建案之前，也有多家韓國料理餐廳，您也品嚐過嗎？草民是沒吃過，只是偶爾徒步去韓人開的聚集地超市覓食...
前一陣子，日本拉麵新開大排長龍，您有品嚐過嗎？有機會也想看老饕分享這家☺️...麗晶廣場那邊。

在大溫哥華地區Burnaby的North Road小韓國區，韓式料理餐廳選擇何其多，其中不乏「韓式中餐廳」。位於H-Mart旁的<a href="https://www.google.ca/maps/place/Bbong+Korean+Restaurant/@49.2439502,-122.8916766,18.5z/data=!3m1!5s0x5486783d5fbd406f:0x2b9ffe4f439427dd!4m6!3m5!1s0x54867817d7559fa5:0xf6f1c00a0e0f8389!8m2!3d49.2435339!4d-122.8899207!16s%2Fg%2F11c1pfks7n?hl=zh-TW&amp;authuser=0&amp;entry=ttu&amp;g_ep=EgoyMDI0MTExOS4yIKXMDSoASAFQAw%3D%3D" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Bbong Korean Chinese Restaurant</a>就是其中一家。 晚餐時段我與兒子前往，點了菜單上推薦的2~3人的A套餐($55.3)，包含了酸甜醬炸豬柳條、韓式炸醬麵，以及辣海鮮湯麵三道料理。 餐點的份量都不小，招牌炸豬肉端上桌時，像一座小山般的豬肉冷不防地嚇人一跳。 豬柳條外酥內軟，沾著裡面有鳳梨的膏狀酸甜醬，十分開胃。美中不足的是豬肉外層的麵粉裹得太厚，空氣感頗重。 炸醬麵是我喜歡的韓式口味，濃郁的豆瓣醬味裹著炒過的洋蔥和豬肉，大口吃麵時腦中盡是黑白大廚的評審白種元吃炸醬麵的畫面。 辣海鮮湯麵味道太淡，而且端上桌時整碗湯是溫的，再涼一點就像是吃冷麵了。 只是….. 我怎麼用力也沒品嚐出中餐的味道啊！有人吃過韓式中餐的朋友幫我解解惑吧！

我怎麼吃也吃不出韓式中餐裡的中餐味?

位於「溫哥華美食一條街」的Alberni Street，Archer是一間以北美西北岸海鮮料理為主的餐廳，曾獲得到2023年米其林推薦的頭銜。餐廳外觀十分簡潔，只有手寫英文字Archer高懸在落地玻璃上。內裝則是以深色木紋為主調，搭配墨綠絨布椅，燈光錯落，有著低調奢華的氛圍。

美食｜冬日旬味：米其林推薦餐廳 Archer

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