方格精選
下田採蒜頭
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每年清明節前後是#雲林採收蒜頭的農忙時節，沿路會看到許多田裡有一群人在田裡採收蒜頭，還有家家戶戶門口曬蒜頭的景象。
每年返鄉時，總會期待可以拿些剛收成的蒜頭回台北，炒菜給小貝吃，因為小貝最愛吃挑蒜頭了。
今年返鄉除了祭祖，看到親戚採收蒜頭忙不過來，也跟著 #下田剪蒜頭。剪蒜頭要一株一株把鬆過土的蒜頭摘起來，把頭和根部剪掉，彎腰重複做這樣的動作，久了會腰痠，拿剪刀的手也有點紅腫。
平時看著陽光灑下一望無際的田野，覺得很美，但在大太陽底下採收就覺得….好多啊….。
一個下午就在蒜頭田裡忙，10幾個大人剪，還是剪不完，可能是我剪太慢。小貝則是在田裡野放，光著腳丫跑來跑去….還意外撿到鵪鶉蛋，連要收工還是不想回去。
這樣一個農忙的午後，小貝最開心了，#因為大自然的沙土、雜草、剩餘葉菜、寬廣的空地等，就是她最喜歡的東西，最愛這樣盡情地玩耍和奔跑。
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禮拜六晚上吃飯的時候，阿媽跟我說：你的小黃瓜開花了！
我嚇了一大跳，想說不是還小小株的嗎？禮拜三去看的時候，才長兩三片葉子，也沒有任何要開花的徵兆，當下太驚訝，有種想立刻上山去看的衝動。
禮拜日到田裡，看到原來是小黃瓜長了許多小花芽。阿媽說小黃瓜長大之前，花都必須摘除，不然會搶養份。
雖然事發突然，但我開始務農了。
正確來說是從偶爾幫忙的「假日農夫」，進化成一週有三、四天會去田裡的「半週農夫」。
位於新北市樹林大棟山上有一塊小田地，是滋養我成長的地方。以前阿公阿媽種菜，每個週末家人在此團聚，一起摘菜、用現採的青菜煮飯、分享佳餚，度過幸福療癒的時光。
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自從2/14種下種子，今天已經是採收第三次，幾乎三、四天採收一次，每次看到又長出一定的量時，心裡都非常地感動！謝謝植物們帶給我的豐盛和滋養~💖
而且豌豆苗可以生吃，適合我這種不擅廚藝的人，今天午餐是將馬鈴
2024年1月17日
因為工作的關係，接觸到蒜頭生產與加工的農友與農企業們，也初次嚐到黑蒜頭與黑蒜精，一句話，好吃好喝！
蒜頭是中式料理中常見的辛香料，黑蒜頭主要是將新鮮蒜頭透過熟成(aging)過程轉變而來，熟成過程主要是溫度和濕度的控制，最適合的溫度是70℃，而溫度就會影響濕度，濕度太低會讓
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