2021-09-20|閱讀時間 ‧ 約 4 分鐘

閒聊｜傳說中的蛋黃酥

我是個很愛吃蛋黃酥的人，是個不只在中秋節才吃蛋黃酥的人，而且是可以把蛋黃酥當正餐吃的人。我也不挑牌子，來者不拒，只要那個蛋黃酥的第二層不是棗泥，我就都可以吃。

去年中秋我是吃某間也是知名品牌的松子蛋黃酥，一邊吃一邊看Facebook上的幾位網紅/KOL在秀陳耀訓的蛋黃酥，每個都很會誇，誇得我當下就對著電腦螢幕立誓：

好！明年我一定要吃到陳耀訓（的蛋黃酥）！

時間飛快到了今年7月，手機的行事曆跳出提醒，終於到了訂購蛋黃酥的月份。

在正式上網訂購之前，我已經先聽說了陳耀訓的不好訂。但，我是誰？我可是在EXO的鼎盛時期搶過他們韓國演唱會門票的人，而且是連續搶到好幾年！連BTS的韓國演唱會我都能搶到看台第二排，連王崇禮的求子燈光明燈我都搶得到，區區幾盒蛋黃酥，我怎麼可能會搶不到？

結果──

我承認我太輕敵了，我以前真沒想過蛋黃酥居然也能整點一到就讓官網癱瘓。好在我過去累積的經驗相當豐富，一邊震驚陳耀訓蛋黃酥威力的同時，一邊迅速整理好心情嚴正以待，立刻端出搶演唱會的態度來面對。

── 反正搶是真的搶到了，但我也虛脫了。

因為是經歷過3小時神經緊繃眼睛疲勞食指僵硬的蛋黃酥，我從領貨前的半個月就開始在睡前認真思考：

人生的第一顆陳耀訓蛋黃酥，該配茶還是咖啡呢？

陳耀訓的蛋黃酥，是使用22天紅土鹹鴨蛋＋丹麥冠軍奶油Lurpak＋九州熊本製粉等食材，每顆平均身高約5公分，每顆平均體重約75克。為了去鹹蛋黃的腥味，還得事先噴上高粱酒，反覆高溫烘烤，所以是個富養又精養的小伙子。熱量不明，但從它滋潤又飽滿的身形來看，應該相當高。

蛋黃酥獨照

接著，在我滿心期待咬下第一口之後──

嗯？不就是蛋黃酥嗎？

好吃是好吃沒錯，香氣濃郁是濃郁沒錯。並且，外層的皮很酥沒錯，第二層的紅豆泥很綿密沒錯，中心那顆鹹蛋黃很香不腥沒錯，但，不就是蛋黃酥嗎？好像是有哪裡不一樣沒錯，但，不就是蛋黃酥嗎？

我堂妹比我還早一天吃到陳耀訓，她說她本不是個愛吃蛋黃酥的人，但她覺得陳耀訓的非常好吃。然而蛋黃酥經驗值爆表的我卻有點發愣，心裡微微疑惑，怎麼？這就是陳耀訓蛋黃酥？

馬上拿出事先備好的他牌蛋黃酥，而且是我往年較常吃的牌子，咬一口之後──

ok，陳耀訓蛋黃酥真的好吃啊！

左邊是陳耀訓蛋黃酥

我之前吃過的其他牌子蛋黃酥，幾乎都是紅豆泥是紅豆泥，鹹蛋黃是鹹蛋黃。擬人化來說就是貌合神離相敬如冰的夫妻，各過各的生活，你死了也不甘我事的那種。

然而陳耀訓的蛋黃酥，紅豆泥和鹹蛋黃是融為一體的，是各司其職也是互補。本來是兩個不同世界的人，在酥皮的底下，完美地結合成一個人。雖不能同年同月同日生，但絕對能同年同月同日死的那種概念。

另外，陳耀訓的酥皮雖然沒有很多層，跟一般蛋黃酥差不多厚度，但是他有一點讓我很喜歡── 酥皮的底座也是酥的。

他牌蛋黃酥的底座，口感就是一片，像水果塔的底座那樣，咬下去之後可以明確地知道這是一片。我吃過很多牌子，幾乎都是這樣的感受。但是陳耀訓的蛋黃酥底座，跟頭頂一樣是酥的。所以如果閉著眼睛吃陳耀訓的蛋黃酥，會分不清現在是在吃頭頂還是底座。

整體來說，他牌的蛋黃酥是「分明且偏乾」的口感，陳耀訓的蛋黃酥則是「綿密且偏濕潤」的口感。在我單吃陳耀訓蛋黃酥的時候，我只覺得好吃，尚且感覺不到有什麼特別之處，反而是吃了他牌蛋黃酥以後才有感覺。

所以，就我個人來說── （順便草率結尾）

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