蛋黃酥的人生美學

接近中秋佳節，我想起的第一個念頭就是月餅，而且一定要指定蛋黃酥，這是我最愛的滋味，每一年的中秋節一定要享用，因此開始憑著美食雷達搜尋有口碑的的名店蛋黃酥，只可惜不是搶購一空，就是價格太過高貴，就在此時，我下了一個重大的決定，自己動手做吧！

　　找了不少配方食譜，再加上自己的調整，終於完成我的夢幻蛋黃酥！在這個過程中，整整花了接近二週的時間，從紅豆餡到油皮、油酥，以及靈魂食材鹹蛋黃，層層疊疊包裹著，造就了我所追求的美味，敘述到這你或許會開始感到疑惑，難道鈴蘭塔羅專欄要推出一篇美食特輯嗎？並非如此，而是在製作蛋黃酥的過程中，悟出了一些人生的道理。

　　就先從紅豆沙說起吧！一開始自製豆沙，豆子、糖、油看似簡單的食材，比例的拿捏卻不容易，如何滿足自己的味蕾是個大問題，從未做過豆沙的我，在這個過程中也曾經自我懷疑──豆沙太稀了嗎？糖是否下太重了？鍋子中的豆沙還要炒多久？你不覺得這很像追求夢想的過程嗎？豆沙就像是存在自己心裡的理想，你必須去拿捏自己的分寸，選擇投入的比例，過程中會感到困惑及懷疑自己，結果如何也未可知，成與敗就是一翻兩瞪眼的事。

　　接著製作油皮及油酥，如何讓二者完美結合，才能造就出最棒的月餅皮，這也是要下功夫的！製作成功的蛋黃酥，對切開會看到層次分明的餅皮，更能增加蛋黃酥的層次口感，這油皮與油酥就像你與你的的最佳拍檔，二者相輔相成，一起堆疊同一個夢想，如果你已經找到，那麼恭喜你！已經踏入成功的路上了！最後的靈魂角色──鹹蛋黃，相信許多人喜愛蛋黃酥就是衝著這顆鹹蛋黃而來，它包在蛋黃酥的最核心位置，就像是啟夢者，一盞明燈，需要小心地呵護，人們會為了它而靠攏過來，這就是能支持你夢想的外在力量。

　　將這些材料一層一層的包裹著，最後刷上金黃色的蛋液，用最適宜的溫度烘烤，一顆顆金黃美味的蛋黃酥就上桌了！送入親朋好友的口中，一句句的讚嘆聲及認可，讓蛋黃酥有了最好的歸宿，這不就像極了美夢成真的時刻嗎？所有的夢想最後的歸處就是得到他人的認可，成為你更強大的力量，再度踏上下一個挑戰之中。

　　我沒想到製作蛋黃酥的過程竟然體悟到一種人生美學，想想本來只想烤個十來顆就差不多了，結果大獲好評，最後竟然做了七十來顆，這是不是也成為了我人生意外的插曲呢？看來明年可以開張販賣啦！