蛋黃酥,之亂
閱讀時間約 1 分鐘
跟著節氣走,台灣食物吃不完。
才剛咬著肉粽,轉眼...又要吃蛋黃酥了。
這幾年的中元節後,就是吃月餅的時候了。蛋黃酥的愛好者,雖然平日就很熱銷,但節日到,應應景,誰的圈子裡沒有這酷酷的東西呢?(哈哈)
為了訂蛋黃酥,若沒有全家團結一致,怎麼可能訂到好吃的蛋黃酥呢?
家裡只有我一個人愛吃蛋黃酥,每年,也只是應應景的吃個一盒,或幾顆。
月餅,有很多口味,卻只蛋黃酥一支獨秀。
酥酥的餅皮,這再一層是紅豆(或綠豆),厚薄口感也有差,最裡層就是鹹蛋黃,有人做半顆,也有人大氣的直接給一顆。
一口咬下去,鹹甜鹹甜的滋味就讓人好幸福。
這就是美味的 蛋黃酥。
朋友做的蛋黃酥,給的蛋黃是一整顆
每家餅店工法不同,我吃過很多家的,各有各的特色,這蛋黃酥吧..很多餅店都有做,嘴挑的就一定非哪家不可,像我,比較喜歡品嚐每家的蛋黃酥來找自己喜歡的蛋黃酥口感,而且你還可以發現,蛋黃酥有好多口感呢!
這家是什麼餡,那家口味又是如何?還有餡料的比例給你的味蕾什麼樣的衝擊,以及你會再度光臨購買的意願。
另外,搭配什麼飲料會讓蛋黃酥升級....之類。
平常就在團購圈中找尋可口的蛋黃酥,可是不管是團購也好,還是代購也罷,蛋黃酥這種東西呢...還是要適可而止,別吃了開心,身體不開心。
邊吃蛋黃酥,配柚子,也是一種體驗。
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1.螺旋芋頭蛋黃酥裡面的內餡做法和蛋黃酥大同小異，不同的是“外皮”的做法不太一樣。油皮包覆紫色油酥，桿出來的外皮呈螺旋紋路，非常好看！成品螺旋芋頭蛋黃酥的表皮酥脆好吃，吃起來的感覺和甲仙的芋頭酥一樣好吃哦！
2.菠蘿蛋黃酥內餡的部分我們是準備芋頭、紅豆，然後餡料裡還有再摻入一些核桃，這部分大家可以依
中秋節快到了，我們家這幾天有開始籌備食材，準備自己做蛋黃酥！這次小灰家準備蛋黃酥的餡料有芋頭、紅豆沙、綠豆沙包肉鬆，還有超好吃必備的鹹蛋黃，鹹蛋黃要記得去腥味，不然的話吃起來會有點腥味、噁心感哦！ 我們在蛋黃酥的表面上有分別撒上芝麻和杏仁片來點綴裝飾添加口感，家裡的人都很喜歡吃❤原本有想做"菠蘿蛋黃
這幾年來，我罹患了一種罕見疾病。
因為這個病症，讓我對體重不管不顧，並無視三高和脂肪肝的威脅，
也因為這個病症，讓我看到蛋黃酥就想買，沒買會覺得渾身不對勁，甚至心癢難耐。這個不治之症，就叫做「蛋黃酥強迫症」......
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這兩天在準備蛋黃酥的影片，突然發覺我嘴上說愛吃蛋黃酥，事實上，我是在找一個感覺。
上班之後為了身材著想，就很少主動買來吃了。直到這幾年，即使不是中秋節也會買得到蛋黃酥，但是口味往往讓人大失所望，不是太甜就是化學奶油的味道，或是蛋黄有腥味，咬下一口還沒下嚥就吐掉了，怎樣都找不到過去入口的幸福感。
田安石的安時好日子❤
無糖
無麵粉
無水
無麩質
無穀類
無泡打粉
餅皮材料：
85g椰子醬〈買最細緻的椰子醬口感才會貼近月餅〉
1/4杯烘焙用生黃豆粉
1/8杯無麩質燕麥麩皮磨到最細
1個全蛋
5滴椰子口味甜菊糖〈可省略〉
內餡材料〈偽紅豆口味〉：
1/2杯黃金亞麻仁籽磨成最細
30g赤藻醣醇
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