【食記】探索廚房─台北寒舍艾美

比起學生時期喜愛的燒烤、火鍋吃到飽，600~700元就覺得豪華且飽足，長大後食量變小，加上工作固定的聚餐應酬，開始有機會吃到高級自助餐，「胃口」也隨之大了起來。

這兩年半以來，兩次饗饗INPARADISE、福隆福容飯店、台中金典酒店，以及這次的台北寒舍艾美探索廚房，皆是1000~2000元的價位，其中又以饗饗和探索廚房較高，加上服務費幾乎逼近2000元。不過這三次都是公司補助或主管請客，因此沒有負擔。(*由於欣葉、饗食天堂不在同個等級，因此未列入)

饗饗吃過兩次的感覺是View很好，餐點則基本的都有，但創意一般，因此沒有留下太深刻的印象(或許雞尾酒檯是特色？)。探索廚房名字取得恰如其分，菜品的多樣性相較於饗饗更上一層樓。從餐前清爽的沙拉開始，有融合西餐日廚，以煙燻鮭魚片、炙燒鮪魚生魚片或辣味牛肉的沙拉；想嘗試異國風情，除了有新鮮出爐的法國麵包搭配越式牛肉咖哩，也有鹹中帶一點甜的抹茶紅豆披薩；想吃高級食材，搭配濃厚白醬與蘑菇，表面覆蓋金黃起士的焗龍蝦；想喝湯，除了有鹹的、暖胃的雞湯，甚至還有燒仙草等甜湯；甜點更是除了基本的蛋糕、烤布蕾，還有少見的羊羹和現做的法式薄餅，淋上楓糖或蜂蜜、挖上一球哈根達斯冰淇淋，再撒上棉花糖，除了味覺，更是視覺的饗宴。

飲料區除了照片裡最特別的兩種果茶，也提供茶包。咖啡機則提供好幾種不同的咖啡，果汁以玻璃瓶裝放置在最旁的小冰箱內，冰箱也存放鋁罐裝汽水。想喝酒除了啤酒，也可向服務生加點紅酒(另收費)。

照片的後方是海鮮冷盤和麵包區，放置許多人衷愛的螃蟹生蠔等高級食材，不過由於我不愛吃，因此沒有特別關注。反倒是前面的這幾道冷盤沙拉，每道都取了一些，嘗過之後覺得非常適合作為開胃菜。

生魚片區有幾種較少見的種類，但忘了記錄，稍微後方是壽司區，然後才是湯品。不過這區與饗饗比較，饗饗的種類較豐富。

相較前最開頭提到的幾家飯店自助餐的菜色有許多雷同，在哪吃好像都差不多，因此變得像是為了吃回本而來，少了嘗試新菜色的樂趣。但這次來探索廚房，前陣子腸胃狀況以及食慾不佳的我，難得有胃口品嘗各式各樣不同的菜色。這次也是我難得沒有吃兩三盤即高掛免戰牌的一次，全程心情愉悅地享受到午餐時段的最後。

以價位而言，不愧為五星級飯店，或許較適合重大紀念日前來，或者像我一樣使用公司補助，就能在開心享用美食之餘同時兼顧荷包，也不會為了要吃回本而暴飲暴食，最終吃壞肚子，得到不好的回憶。

文末，感謝美好的一餐，今天上班時與其他同事聊著昨日的餐點，聽起來同行的同事也都讚不絕口呢！