「喝蘋果醋減肥」是許多人都曾聽聞過的說法，所以不少不愛喝水的人會改喝醋飲，但其實蘋果醋功效不僅如此，此外對於蘋果醋是「減肥輔助品」的認知是真的有效，還是只是謠傳呢？究竟蘋果醋功效有哪些？該怎麼喝才是最正確的？這篇文章帶你一起揭曉蘋果醋的神秘面紗！
※蘋果醋的4大功效
1. 調節血糖
至今蘋果醋最有力的健康應用在於幫助糖尿病，研究表明蘋果醋可以提高胰島素敏感性、顯著降低血糖。2.殺菌、防腐
醋本身就是殺菌的好幫手，同時醋還能抑制大腸桿菌孳生、預防食物變質，所以如果想要選擇自然的防腐方式，蘋果醋或許是不錯的食品防腐劑。
3.降低胰島素阻抗，有助改善多囊卵巢綜合症
有一個小型人體實驗找來7名多囊性卵巢的女性，每天飲用蘋果醋的飲料，持續90-110天，發現涉入醋飲的患者體內胰島素抵抗、促黃體激素和促卵泡激素比例都有下降，認為醋飲有可能透過改善患者的胰島素敏感性，以恢復正常來排卵功能，但多囊成因複雜，所以未來醋飲有可能從飲食層面輔助藥物治療，卻不能完全取代醫療。
4.幫助減肥
幾項人體實驗發現醋可以增加飽足感，讓你不會那麼想吃東西，從而減少涉入的卡路里、控制體重，但研究中的受試者還有被限制卡路里飲食和運動訓練，因此只能確認「蘋果醋可能可以促進飽足感、降低血糖和胰島素」，加上蘋果醋每1湯匙15ml熱量也僅3大卡，所以正確使用蘋果醋，確實能夠輔助你控制飲食、減輕體重。
※蘋果醋怎麼喝？用蘋果醋減肥有效嗎？
Step1. 選對蘋果醋
如果是有加糖、調味過的蘋果醋飲，比較接近含糖飲料，相對純天然的蘋果生醋來說，健康價值大大減分，減肥中更不能多喝！
Step2.稀釋飲用
蘋果生醋的酸性比較強，沒稀釋飲用可能會造成傷害，所以建議加白開水稀釋，如果怕酸或想額外調味的人，則可以加一點天然蜂蜜、檸檬調味，但不要加人工糖，且要注意糖分攝取量。
Step3.蘋果醋一天喝多少？
常見劑量大約是每天5~30毫升稀釋飲用，一次喝過多也怕你的腸胃受不了，曾有研究顯示喝了25ml蘋果醋的人雖然確實食慾下降，但也同時感到噁心想吐，所以建議依個人體質和狀況漸進式增加。
(如果想了解更多蘋果醋的相關資訊，除了可以看這篇：蘋果醋真的能降血糖、助減肥？營養師教3招蘋果醋喝法，也可以看Voelkel蘋果醋的詳細介紹！)
參考資料：
- Health Line－6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science
- Luu LA, Flowers RH, Gao Y, Wu M, Gasperino S, Kellams AL, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA, Zeichner SL. Apple cider vinegar soaks do not alter the skin bacterial microbiome in atopic dermatitis. PLoS One. 2021 Jun 2;16(6):e0252272. doi: 10.1371/journal.pone.0252272. PMID: 34077434; PMCID: PMC8172074.
- Luu LA, Flowers RH, Kellams AL, Zeichner S, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA. Apple cider vinegar soaks [0.5%] as a treatment for atopic dermatitis do not improve skin barrier integrity. Pediatr Dermatol. 2019 Sep;36(5):634-639. doi: 10.1111/pde.13888. Epub 2019 Jul 22. PMID: 31328306.
- Health Line－7 Side Effects of Too Much Apple Cider Vinegar
- Wu D, Kimura F, Takashima A, Shimizu Y, Takebayashi A, Kita N, Zhang G, Murakami T. Intake of vinegar beverage is associated with restoration of ovulatory function in women with polycystic ovary syndrome. Tohoku J Exp Med. 2013 May;230(1):17-23. doi: 10.1620/tjem.230.17. PMID: 23666047.
- Uchicago Medicine－Debunking the health benefits of apple cider vinegar
- Cleveland Clinic－Exploring the Health Benefits of Apple Cider Vinegar
- 林俐岑營養師的小天地－幫助新陳代謝的「蘋果醋」
