🍽【寶寶副食品】｜糙米糊

沒有意外的，老婆跟我都有過敏體質，因此有了小孩之後，更小心了，非常非常希望小寶貝們別遺傳到我們這不好的基因，因此從大寶小飯糰開始便按書一步一步製作副食品，希望早一點讓他們接觸各種食物，長大後不挑食。三年來因著一步一步的摸索與學習，副食品製作也大概十拿九穩了，也算是一種收穫吧！

2014年10月二寶小當家才剛報到，想不到一晃眼竟到暑假了（雖然我根本沒在過暑假的）但一開始二寶的副食品進度有點落後，於是著手規劃副食品進度。不過一開始還是得慢慢來，因為需要堅持，寶寶才願意張開嘴巴吃。

糙米糊的製作其實有點小小的複雜，但說複雜也還好，只是家裡一開始就沒買可以烹煮糙米的鍋具，我們還是用老方法--事先泡水催芽。為什麼要催芽呢？因為植物在初發芽時的整體的營養成分會最高。

糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層（包含皮層、糊粉層和胚芽），顏色較精製白米深。日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕色米）。糙米磨去外層可以製得白米，因為糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。但口感較硬，味道不如白米，烹調也需要更久。（引用自維基百科）

所以糙米是很營養的！只不過各位要注意一件事，因為使用農藥一直是台灣農業的隱憂，各位爸比媽咪一定會擔心農藥的殘留問題，再加上糙米又保留著一點米糠，因此如果不是有機種植或者自然農法，或許糙米吃來心理上會有疑慮，建議您可選購認證過的有機糙米。

經過了18-24小時的浸泡，終於催芽完成，上圖是使用電鍋蒸好之後的糙米飯(1:2)接下來就是打成糙米糊了。

300g的糙米飯+100g的冷開水打成糙米糊之後開始分裝，在此建議使用馬力大一點的調理機，因為糙米黏性高，想要糊狀就不能加過多的水，不然就變成糙米漿了，打太稀不好餵食，大寶寶也不喜歡太稀的口感！製作米糊是希望讓還沒長牙的小寶寶練習吞嚥食物，循序漸進再到半固體的寶寶粥。

分裝好後放涼(因為高轉速打糙米糊溫度會升高)，這已經是二寶的第三次製作糙米糊，已經從60g進展到80g。

涼了之後便放進冷凍庫啦！對了，現打的米糊可是香噴噴呢！說真的兩寶都好愛，三歲九個月的小飯糰還嚷嚷說要想吃一口哩！