漁采時令料理：日本料理職人在臺東

★★ 2020臺東慢食評鑑二星店家

2018年開店的漁采時令料理，雖然店齡年輕，主廚林師傅其實有著超過二十年的日本料理經驗。早年向日本師傅學習、在臺北開設餐廳，為了帶給家人更好的生活環境而舉家遷來臺東，以漁采來延續日本料理手藝！

林師傅的純熟經驗，充分展現在鹽烤紅喉的火候掌握，外皮酥脆帶著焦香、魚肉鮮嫩欲滴，令人忍不住豎起大拇指！鰻魚飯也是不可錯過的元氣一品。

而漁采對於臺東的喜愛，也展現在食材選擇：關山壽司米、知本深層海水養殖白蝦、大和黑蜆、成功漁港當令魚鮮，割烹套餐中，更是嚴選當季食材，在職人精神的貫注下，無論是刺身、燒物或揚物，都在傳遞著臺東在地的時令美味。

漁采 時令料理 - (089)332-885 - 臺東市更生路573巷40號 - 11:30-14:00；17:30-21:00。週一公休。