麵包術，假如榮格20

「第一步驟還沒結束？什麼意思？你不是才說過手掌要光滑、工作枱表面要光滑、麵團表面要光滑，有三個光滑就可以了，不是嗎？而且剛剛摔麵糰摔得那麼用力，我以為這個階段就完成了。」榮格聽到澳福說著尚未結束，不禁皺著眉頭提出他的困惑。說完話，下意識地扶了他的金絲圓框眼鏡，手掌在他的臉頰留下些點點白粉，倒像是威尼斯化裝舞會裡流下眼淚的面具；右手肩膀轉啊轉的很像是貝比魯斯在波士頓紅襪隊初登場（按，貝比魯斯係左打者），踏上投手丘。 「형，你的記性真好，的確是有這三個光滑就可以了，」澳福聽出榮格語氣中隱隱含著抱怨，趕忙先肯定他的記性，「不過，第一步驟還有這個呢～」澳福從自己的麵團捏了一塊，雙手就著那麵團左拉右扯，三兩下將麵團撐開成為外厚內薄的片狀物，看得榮格和吳爾芙兩眼發直，以為澳福在變魔術、怕錯過了什麼技法。 「慢一點、慢一點，」吳爾芙也捏下一小團，榮格見狀即刻跟進，嘴巴嘟噥著，卻是一下子就扯斷麵團，「沃夫，這是怎麼一回事呢？」 「耐心點，卡爾，沃夫正在教我們，不是嗎？我發現你這幾天變得比較有活力，不像前陣子出現靈視時，那樣的渙散無力；不曉得是不是我的錯覺，還是你自己也有這樣的體會呢？」 「형，我們支那人有一種說法，『世界越快，心則慢』，呃，是『越想要速度快，越是不容易達成』，做麵包也是這樣子；」澳福先將手上的那坨小麵團塞進大麵團裡，又捏了稍微大一點的麵團在手上，「你看著，輕輕地、慢慢地…」 「又斷了…」榮格有樣學樣，懊惱著語氣。 「我也是～」 「兩位，這個叫做『窗戶測試*』，如果麵團沒有揉夠，是很容易裂開來的；如果麵團揉夠了，就會這樣子。」澳福再度展現外厚內薄的片狀麵團，只不過這回的尺寸稍微大了些，而且很快就裂開。「哈，差不多就這樣子，用手揉的，不必太在意。」 「是我們要再揉一陣子囉？」吳爾芙問。 「嗯，再一陣子就行了；其實麵團不會特別在意的。」 「這是什麼意思呢？」吳爾芙見榮格思索著澳福的話語，提出她的疑惑，一邊動手在工作枱上繼續推揉著麵團。 「通過窗戶測試的麵團，代表麵團裡的結構完整了，但是沒通過測試的麵團，在第二步驟，還是可以完成的。」 「沃夫，你把我搞迷糊了：要通過窗戶測試才算完成，不通過也沒關係，到底要如何是好呢？」 「在我們中華帝國有個故事…（榮格：又是說書人？）…是這樣子的：有位到處行走旅遊的和尚，有天他來到一個小村莊，見到兩個人在爭辯一件事，請他評論是誰對誰錯。那位和尚就問他們，發生了什麼事情，鄉民A說，早上村子口的旗子搖動得很厲害，於是他認為是旗子在動。鄉民B說，不是這樣子的，是風在吹所以旗子在動。兩個人說完又再繼續吵下去…」 「當然是旗子在動呀～」吳爾芙很快接下去。 「不，是風在吹，所以旗子在動。」榮格很明確的表示。 「是旗子！」吳爾芙停下推揉麵團的動作，榮格也停住手，「是風！」 「咳嗽～」澳福眼見無法中斷兩個人的爭辯，「碰！」拿起手上的麵團往工作枱上一摔，頓時兩個人都停下來，看著澳福，「？！」 「那個和尚最後說…」澳福刻意停頓了一下，看看榮格望望吳爾芙，「…是你們的理智在動搖。」 「莊孝維！」 「沃夫，你這麼說，不對吧！哪有這種介於動與不動之間的說法。理智不動摇，旗幟就不動；理智動搖，旗幟就在動。這實在太不合理了！」 澳福手上捧著麵糰，微笑不語的看著榮格與吳爾芙。 「等等！」榮格好像突然想到什麼，大聲地叫了出來，隨即又摇摇頭，「不對，不對…沃夫，你直說吧，麵團和和尚的故事有什麼關係呢？」

「朵拉， 你猜猜看，沃夫先生會怎麼說呢？」榮格慈愛地看著朵拉，等著她的回答。 「麵團和和尚的故事嗎？嗯…麵團是圓的，和尚的光頭也是圓的，兩個都是圓的…和銜尾蛇一樣？」 「這我倒是沒想到；你光是從外型就可以將這些事物聯想在一起，看到他們共通的本質，已經是非常好了…」榮格眼光移開朵拉，幽幽望著某個不知名的點，「…後來我才想通的事情，竟然當時就被沃夫說出來了…」

「麵團和和尚，本來就是不相干的事情，但是當我在告訴你們的時候，在你們心裡留下了印象，也就是說，是我們意識到這兩個事情，讓他們有了關聯。沒有意識的話，這個世界對我們來說，什麼都不是。」 「不懂耶！」吳爾芙直接回應澳福，一旁的榮格陷入沉思中。 「先說和尚的故事：不管是風在動還是旗在動，鄉民A鄉民B都說得有道理，可是更根本的是，因為他們『意識』到了這些現象，」澳福放下麵團舉起左右手食指中指，比出雙引號，「麵團有沒有通過窗戶測試，那是因為我們意識到麵筋有沒有形成，對麵團而言，只要給時間它自然而然會形成麵筋的…」 「…」 「…換句話說，不管是麵團或是旗幟，他們自然而然存在那裡，是我們摸到了或看到了，意識介入了，才讓這一切變得有意義；如果我們沒有注意到、進入意識，那麼對我們來說，也就沒意義了。但是對麵團或旗幟而言，他們的存在就有他們自己的意義了。」 「卡爾，這不就是很像你過的橡實理論嗎？每顆橡實都有它自身的意義，不多也不少，不會因為誰而改變？」吳爾芙轉頭問著沈默的榮格。 「형，看來是我講太多了；我都忘了你前天還昏倒呢～」澳福轉身從架子上取下疊著的三個盆子放在工作枱上，分別遞給榮格和吳爾芙，「把手上的麵團放進盆子裡，讓它發酵吧～」隨即從工作枱上的麵粉盆裡抓了一把麵粉，灑進身前的盆子裡、將自己的麵團放進去，又從一旁牆壁上找了三張亞麻布放到水龍頭底下沖溼、擰乾，抽出其中一張蓋在自己的盆子上，「就先這樣子吧。」 榮格和吳爾芙依著澳福的動作，開始忙了起來，渾似將和尚、旗幟、橡實、意義…什麼的都給放在腦後。「第一步驟結束了吧？」榮格俐落地完成，吳爾芙也幾乎在同時結束這些工作：「接下來呢？」 「等。」 「等？」

「難不成，又是那首『等、等、等、等，等、等、等、等』的第五號交響曲吧？」吳爾芙發出哀嚎，「沃夫先生，如果你要我們白白等，就直說吧！」 「放心，我都說是第二步驟了，當然有我的道理在；」澳福拿起裝了自己麵團的盆子，搬往架子放，另外兩個人也有樣學樣，工作枱上只剩裝了些許麵粉的盆子、三個刮板，以及襯著斑斑麵粉、不怎麼清楚的三個圓形痕跡。 「형，路上還是有不少的馬車，是吧？你有注意過馬車的車輪嗎？」 「是呀，安怎呢？」榮格簡短回應澳福突如其來的話語，反問回去。 「我們中華帝國有個說書人，他說過這麼一段話，三十根木頭擠在一個轉盤上，也因為這個轉盤的孔洞，才能構成輪胎的作用，讓車輛方便前進…（三十輻共一轂，當其無，有車之用）」 「…少了麵團的話，會以為我們什麼事都沒做，不過，外層薄薄的麵粉留下的痕跡，見證我們其實已經做了不少事——至少揉完麵團了。沒有，反而讓我們看見了一些事情。這很有趣吧！」 「啊，我想到了！伊底帕斯刺瞎自己的雙眼，就是因為他發現眼睛看到的，不見得就是真的，因此他要學習盲人先知提瑞西阿斯用心去感受…對吧，卡爾！」 「…」榮格沒有回應。

*窗戶測試，意指麵團形成麵筋。圖片參見：{S2T1} Day 1，酵母與麵包的故事。YoMu-ing 悠慕部落格 https://blog-imgs-43-origin.fc2.com/y/o/m/yomuing/IMG_7850.jpg