開動了！老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查

身為半個(?)臺中人，中學時代都在臺中，想說應該對這些街頭飲食有些印象，加上在職碩又回臺中進修，感覺應該很熟，但其實沒有，書中提到的食物、店家大概只有一半是知道的。看書的時間又正好是每天下班後，不免覺得五臟廟敲鑼打鼓，書中有些插圖大約能夠望梅止渴(才怪。

說到「有省錢」的B級美食臺中就真的不少。所謂的老臺中自然是縣市合併前的臺中市，並且是在火車站附近的點，想按圖索驥的朋友，拿著這本兼具文學性、一點歷史性的伴遊書，想來應該是很不錯的。

其中最迷人的街頭飲食，莫過於能夠邊走邊吃的小吃。一來是後疫情時代，邊走邊吃聽起來特別奢侈，再來是小吃的精髓就是所有的售價都反映在味蕾享受上，是標準的不收服務費。經濟無虞之後，其實很少再去光顧這些小吃，回家要不就在家中隨便吃，要不就上連鎖餐廳。這些街坊的老店，守護的是一種兒時的滋味，儘管許多已子承父業，但仍保留了當初的美味。

東泉辣椒醬作為臺中人的血液(不對)，一如糖水之餘臺南人(？)。用醬料罐尖口戳進去水煎包裡擠一波，那就跟嘉義人的白醋一樣，不容挑戰。然而辣椒醬本人也是能夠戰縣市的，就像是火雞肉飯百百款，各有自己的愛店一般。這些飲食經驗，讀來不覺得業配味，也很貼近自己的經驗。

若說食記的寫作，搭配上一點自己的品嘗紀錄及習慣，加上巷子內推薦，大抵而言就是篇四平八穩的作品。無法接受那些吊滿了形容詞，卻說不上到底怎麼個好吃法的文章，或者是夾雜了太多與食物關聯度低的訊息，讓讀者無端出戲。這本書就比較沒有這方面的問題，不會堆疊太多形容詞，但充滿了作者的飲食經驗以及觀察，儘管對於食物的偏好總是主觀，但也不會特別覺得推薦得太離譜。

搭配上食物的歷史，會讓人更理解南來北往間，人群如何交流生活。街頭飲食最難的地方就是常常有無名OO的店，但總是大排長龍或高朋滿座。後來再補樹的飲食史，有時是為了爭一個全臺首創，搞得持續經營的店主彷彿各縣市首長一般，爭的不是真材實料，好似是一個華麗的名號。君不見，名店牆上，掛的總是名人來訪，或者是某節目、報章雜誌報導。但，實際上好不好吃，看顧客忠誠度跟上門人數就明瞭。

街上不起眼的店，有時吃的是一種回憶。那些曾經和過去，不大講究的擺盤和刀工，往往就是那個說不上來，卻又魂牽夢縈的味道。說是鄉愁也太浮誇，畢竟臺灣並不大。但有些地方食物，確實讓人長出了那個地方的胃，離久了，就是想念。

推薦給也在臺中生活過的朋友，光看文字，或許你就能想起那些熟悉的味道，再找機會一訪，那是必須。也推薦給對這些店家沒概念的朋友，想吃遍老臺中，跟著這作者，八九不離十。