飲食史
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飲食史
含有「飲食史」共 7 篇內容
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飲食書單｜《百年早餐史》｜早餐是貿易革命促成的食物聯合國
今天簡簡單單一份早餐，糖與茶葉、咖啡與瓷杯、一塊可頌麵包，也能拉扯出混合飲食史、航海史、全球化貿易、甚至血淚的黑奴歷史。
2024-03-11
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飲食書單
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飲食文學
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閱讀筆記
激辣中國：從廉價到流行，辣椒的四百年中國身世漂流記，探查地域傳播、南北差異到飲食階級
曾經因為大陸被意識形態作祟又便宜行事的取代引發軒然大波的一本文化研究，最近才偷空看完。打開第一章，哥倫布發現新大陸是辣椒得以從美洲傳播傳播到全世界的契機，把大陸改成中國，還真的是非常驚人的包，即便支持台獨的立場，也覺得荒謬到白眼翻到外太空。 書中有二個冷知識，是看完書覺得有趣的。一個是辣基本不是味覺
2022-10-07
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老蔡書評
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飲食文化
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文化研究
巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事
減重期間，忌口得很。只好健身書、美食簡介湊合著，作為休閒的一種風景，實體不能真吃，就真˙ 視吃吧(亂講。已經有點忘記是聽podcast還是看誰的介紹，去找來這本書，閱讀體驗滿好的，是本不錯的閒書。
2022-03-13
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老蔡書評
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飲食文學
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臺灣史
開動了！老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查
身為半個(?)臺中人，中學時代都在臺中，想說應該對這些街頭飲食有些印象，加上在職碩又回臺中進修，感覺應該很熟，但其實沒有，書中提到的食物、店家大概只有一半是知道的。看書的時間又正好是每天下班後，不免覺得五臟廟敲鑼打鼓，書中有些插圖大約能夠望梅止渴(才怪。
2022-01-26
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老蔡書評
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飲食文學
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臺中
意式番茄醬（紅醬）如何成為國民醬汁？
家中一直有儲糧習慣，罐頭番茄是其中一類必備食材，因為兩三下功夫它就成為紅醬，用來煮意粉、整Pizza，煮肉丸，沾麵包，甚或做湯底都可以。 對外殖民引番茄入歐洲 番茄是意大利菜的國民食材，但它不是當地物種。番茄是厄瓜多爾、秘魯、智利北部找到的野生植物，後來瑪雅人和阿兹特克人將它人工種植，令它更大更可
2021-07-04
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飲食史
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食物故事
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民以食為天
眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶
又是本聽了podcast找來看的閒書，通勤時間耳機裡傳來幾本可能好讀的書，就趁下班之後或中午休息的時間翻翻看看。 這本林立青推薦的小書真的好讀，民以食為天，很多食物並不單滿足口腹之慾，很多時候更乘載著歷史。與其說是眾神的餐桌，另一個面向看可能是食物與歷史，還不是食物的歷史，而是食物與歷史，一段和食物
2021-05-05
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老蔡書評
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飲食史
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世界史
沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
火鍋作為一種不失敗料理，基本上不要太差的湯頭，把所有的料放進去，煮熟撈起來吃就是一種容易聚餐的飲食選擇。除了某些特殊食材，像是醬料加香菜或者是芋頭放進去煮爛等等頗富爭議性之外，一般來說都是挺受歡迎的，特別是冬天。 沙茶醬對很多人來說是鄉愁。偶爾聽百靈果聊起沙茶醬之於留學或僑居的臺灣人，簡直就是家鄉味
2021-01-18
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老蔡書評
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飲食史
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歷史
