🍽［四季說菜］｜晚餐吃什麼？蘿蔔糕！
台式蘿蔔糕表皮一定要煎得微微酥脆，吃起來會帶著特殊的米香與蘿蔔香氣，均勻混合之下，令人食指大動🎉🎉
🐯過年過節總少不了的蘿蔔糕！
好久沒煎蘿蔔糕了，大年初四在家裡小試身手，弄給全家人吃吃，滋味真是不錯。
每年過年都一定要吃蘿蔔糕，這應景的糕點真會讓人上癮，台式蘿蔔糕純粹不加料，與港式蘿蔔糕十分不同，不過各有千秋。
台式蘿蔔糕表皮一定要煎得微微酥脆，吃起來會帶著特殊的米香與蘿蔔香氣，均勻混合之下，令人食指大動，若再做個「蒜苗油膏蘸醬」則將更凸顯整體分數，令人感動🥺🥺
🐯製作蘿蔔糕一定要有的器具
巨型磨泥器可以將蘿蔔磨成泥，另一光滑的面則可以用來製作「米苔目」真是很棒的發明，這也是四季的阿公親手製作的器具，目前已存在近40年的時間，可說十分耐用！
不過隨著科技進步，許多傳統的製作方式都被快速且準確的機器所取代，雖然相對表現更為穩定，但卻也失去了原有的個性、特色、亮點等等，這是機械製作比不上純手工古法製作的之處。
來吧，一起來吃蘿蔔糕吧！
分享至
成為作者繼續創作的動力吧！
© 2024 vocus All rights reserved.