餐盤隨記｜韓式辣奶油之一鍋通通試

一盒韓式辣醬就可以變出很多道菜，而且都可以算上「韓式」一份，它的必要有點像蠔油那樣，有加沒加決定了料理的主味。 前幾次買了年糕條後有一搭沒一搭地用，最後在冷凍庫裡默默度過了一大段寒霜，之後就不敢亂買。但那天太想吃了，考慮了以後還是買了一包，下定決心好好利用別浪費。年糕很容易有飽足感，一次實在吃不了多少，單吃於我略嫌單調，一般搭配著其他食材一起。 煮法也要換一換， 於是韓式辣醬又出動了，試了試韓式辣奶油。 醬料有：辣醬，辣椒粉，醬油，糖 食材有：意麵，餃子，小香腸，年糕條，泡菜，洋蔥 配料有：芝士，紫菜 食材先依據烹煮時間長短分別處理一下，較花時間的先煮個半熟。平底鍋裡先下洋蔥，拌入泡菜炒香，依序擺好食材後再加入調好的醬汁、奶油和少許水燜煮一會兒，出鍋前撒芝士和紫菜碎。煮好大家都還美美地待在各自的位子，直接鍋子上桌。 原以為又辣醬又奶油還芝士的也不會吃太多，可家裡調製的辣度鹹淡完全依照自己舒適的程度，而且雜燴一樣一鍋通通試，如此重口味的一鍋吃起來竟覺得不夠還想追加。