［兩個人的餐桌］什麼菜色可以一次搞定幾餐日式口味丼飯呢
閱讀時間約 2 分鐘
今年洋蔥變得很貴，品質好的也少，上週看到便宜買了一袋6顆小的，老闆說冷藏可以冰3週。這兩天剛好看到一個麻藥洋蔥的食譜，就想來試試新菜色。
醃漬醬料的材料比較多，家裡沒有的材料不要急著想要買，看了一下主要基底是醬油、甜、辣，就改了一些配方。剛好家裡有偏甜的壽喜燒醬油，如果只有一般醬油，就加一些糖或味啉替代。喜歡的香料也可以加入，花椒或辣油代替辣椒，蔥薑蒜都下，味道層次也會更多，如果有種香草植物也可以採一些洗淨加入。
我用以下的份量，漬泡了兩顆小洋蔥，4個水煮蛋。
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步驟：
提前把洋蔥切薄片，根不切斷，保留一整顆的樣子，均勻灑上鹽巴等10分鐘。起油鍋微火慢煎洋蔥，偶爾翻個面，煎到微上色需要一些時間，為的是要逼出甜味不嗆辣。
蛋從冷藏庫裡拿出不用退冰，冷水開始煮，水滾後計時6分鐘關火，即時撈起泡冰水，之後在冷水裡剝蛋殼比較容易。（蛋的熟度如果要像溫泉蛋的樣子，可以5分鐘就撈起，要自己測試喜歡的熟度）
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蛋一放入水裡煮就可以開始備醬料了，以下是醬料的材料，全部攪和在一起。最後泡入洋蔥和蛋，放3個小時或隔天再吃：
-壽喜燒醬100ml+醬油50ml（不喜歡吃太甜，部份換成醬油，下次想要改成1：1的比例）
-青蔥2整根洗淨切碎
-麻油2大匙
-黑醋1大匙
-炒過的芝麻1大匙
-蒜泥薑泥隨喜，我喜歡所以加比較多
-辣油隨喜或辣椒2條切碎，喜歡吃辣的話可以多加，這個味道很容易被蓋過
／
做了這道後，才開始想，那這要怎麼吃呢？好像可以配飯吃，醬料可以淋在飯上嗎？拿這個醬料醃漬肉片後再煎又是一道配菜。加個簡單的炒菇好了！看看冰箱還有什麼剩菜好了...
最後還在市場買到一斤$20的地瓜葉超大包，加了綠色營養。
等到最後拿大湯碗擺盤，一碗公添了近兩碗的飯，鋪上半顆洋蔥，一個蛋，美美的擺上撒了鹽巴和義大利香料的香煎紅蘿蔔和杏鮑菇，蒜炒地瓜葉，最後在中間放入豬後腿肉塊，才發覺有點浮誇了！
這次做的麻藥洋蔥不夠麻，偏甜，整體吃起來口味有夠日式，很適合淋一些在飯上，搭配簡單調味的配菜就不會膩。
丼飯不是台灣家常菜會有的做法，但是煮起來很省時間耶！甜甜的醃漬食物可以一次做多一點，醬汁淋一些在飯上，每一餐再加一些配菜，就是一餐了！而且，超省盤子的！
吃著豪華丼飯，心情就覺得被隆重對待了吧！老公一邊吃，不時說著不錯不錯！
註記，買豬後腿肉回來自己切是因為相對便宜，但是刀如果不利，就還是買肉片比較方便。提醒一下因為是快速醃漬，醃漬的時候加些檸檬汁或鳳梨等帶酸水果，煎起來肉比較嫩喔。
接下來，我要來想想下次還有什麼食材可以一起醃漬了！
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年輕時很勇敢的一路闖，一路嘗試。關於40+，已經歷太多困難與挫敗，有很多的學習和領悟，我想要留下文字，讓有機會看到的人可以多一層思考，可以有機會過得更清晰，更豐富。讓這個社會有更多的善良與美好。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
由於跟兩餐同一個集團，因此味道風格也很接近，但可能因為炒過的關係，我覺得香氣跟口感都比兩餐好很多。
第一鍋吃完後，可以選擇自己調醬料炒第二鍋、或是加高湯改煮火鍋，不過那個鍋子從頭到尾都不會換，因此醬料會不斷濃縮、味道也會持續疊加上去，也因為醬料不斷濃縮的關係，煮到後面很容易太鹹。
新玩具來了！這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜，第一次就獻給薑汁燒肉，hen可以！薑汁燒肉推薦給料理素人，幾乎是零失敗的一道菜，需要的食材和調味也不多，煮完的信心值直接+100，也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
有點餓又不會太餓的時候，主食會選擇吃麵食，吃完有飽足感又不會太撐。偶而來上一碗熱騰騰的烏龍麵真的挺不錯的，烏龍麵最喜歡吃的就是牛肉壽喜烏龍麵，牛肉的香氣配上壽喜燒醬，再搭配一顆半熟水波蛋，半熟的蛋液與牛肉壽喜拌在一起吃，真是人間美味，每次煮這道菜都會被料理給感動到，一個自己感動到自己的概念（笑翻）。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
這湯如果有剩餘的話，重新加熱後可成為午餐的絕佳選擇。
供4人份 預備10分鐘 烹飪40分鐘 簡易 V
- 1½ 湯匙植物油
- 2個紅洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，擦碎
- 2茶匙孜然籽
- 2條西葫蘆，粗略切碎
- 1顆大馬鈴薯，約300克，削皮切粗塊
1.3升蔬菜湯，使用低鹽湯塊
試試這道快速充滿蔬菜的外賣風味料理。這裡我們使用了西葫蘆和豌豆，但您可以使用任何您有的蔬菜。
供4人份 預備15分鐘 烹飪30分鐘 簡單
- 1茶匙植物油
- 4根青蔥，切成細片
- 半條至1條紅辣椒，切成細粒
- 3瓣大蒜，擠碎
- 10克薑，削皮擠碎
- 3根香腸，切成一口大小
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