創業
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創業人的第一堂課必須問自己，你看到了多少機會和多少風險。機會永遠存在，但是有實力，有準備，才會是贏家，否則機會就會變成風險，風險控管不好，損失就大了。
餐飲做得好，賺錢賺到飽；但有人說：「做餐飲業比管理科技廠還難！？」美味食物只是開店成功的充分條件之一，要想經營一家能賺錢的餐飲店，秘訣就是：（1）擅長「數字」:成本＝材料成本＋人事費＋租金+水電瓦斯費，不應超過營業額的70%
營收＝來客數 Ｘ 顧客平均消費金額
營業額＝利潤＋經費
（2）具有簡單又迷人的「概念」定位清楚，品牌打造不是大企業專屬的特例，個人餐飲店也可以辦到。
食材庫存怎麼控？個人餐飲店更該懂。要達到現點現做的標準,個人餐飲店不如大企業有專職採購部門，也難以以量制價，但是運用簡單的算術，就可以做好食材成本的管控；基本的庫存管理概念，也可以幫助我們避免食材不足或浪費的困擾，提供顧客更愉悅的用餐感受。
餐飲業是「人指揮人去服務人的生意」，因此最後決勝的關鍵都在於人。若想壓低人事成本，正職和兼職人員比例可達到1：7。在精準控管人事費的同時也須激發兼職員工的熱情；畢竟對顧客來說，眼前的服務生是正職或兼職，一點也不重要。
面對百年難見的蕭條，要走過低潮，短視近利的挽救方案並不足以引領個人餐飲店長期發展，策略性的成本結構改善才能提供足夠的資源及能力，讓個人餐飲店續命。
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開店才會讓你賺大錢沒錯，但是全新裝潢，很容易就先吃掉你最一開始的成本，那才是比租金還誇張的不可回收項目。
餐飲業是一個特殊的行業，弄出的東西要好吃是首要條件。在繁忙的時段，專業的真功夫表現出來。但某些餐廳的收銀系統卻是靠估算，容易出錯，這樣的情況讓人質疑價格是否合理。餐飲業想要生存，除了食物好吃之外，服務和專業也是必須的。
門店經營的成功與失敗在於對錯的判斷，包括成本與費用的合理化，選擇參戰或棄戰外送平臺的決策。文章介紹了在決策過程中如何正確衡量機會成本，提供了帶有觀念更換的結尾警示。
在外面該吃什麼，對消費者來說是種甜蜜的煩惱吧？
但從經營者角度，煩惱與課題便是「我的目標客群是誰、如何讓消費者持續來店消費等等」
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開店有開店的難處，打工有打工的憋屈 ，創業前把所有的缺點都了解了，確定自己扛的住，錢才不容易打水漂。
他只是開玩笑吧，但我真的開始想像了...我想像從沒做過餐飲的自己學習手打漢堡肉、想像每天天剛亮去早市採買的樣子......
在外送創業中，也出現了大批的連鎖企業，其特點在於提供只要聽到品牌就會聯想到口味的宣傳與菜單，在沒有經驗或對手藝沒信心的時候，第一次嘗試自營業的新手創業者往往會選擇加盟連鎖店，由於有接受系統性的教育，並以半加工型態的食材進行烹煮，口味也從而獲得保障。
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