什麼樣的茶，用什麼茶具泡呢？

“好茶配好器”，茶具的材質對茶湯的香氣和味道有重要的影響，因此茶具多以材質的不同來進行分類。如今，最常使用和出現最多的茶具主要有紫砂茶具、瓷器茶具、金屬茶具、玻璃茶具等。其中，精緻典雅、精品薈萃的紫砂茶具和晶瑩細膩、端莊淡雅的瓷器茶具，得到飲茶人最廣泛的青睞。

青瓷茶具以浙江生產的品質最好。宋代，作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具，已達到鼎盛時期，遠銷各地。明代，青瓷茶具更以其質地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。青瓷因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目，似有不足之處。

黑瓷茶具始于晚唐，在宋朝達到鼎盛，宋代鬥茶之風盛行，為黑瓷茶具的流行創造了非常便利的條件。在燒制過程中使釉面，呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝。且黑瓷胎體較厚，能夠長時間保持茶溫，最適宜於鬥茶。明代開始，由於“烹點”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

白瓷茶具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。唐朝白居易還作詩盛讚四川大邑生產的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，又頗具藝術欣賞價值。至今，白瓷依舊成為使用最為普遍的茶具，適合沖泡各類茶葉。

彩瓷是指帶彩繪裝飾的瓷器，比單色釉瓷更具美感。它的特點是：花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不豔之力。加之彩料之上塗釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。直到元代中後期，青花瓷茶具才開始成批生產，特別是景德鎮，成了中國青花瓷茶具的主要生產地，特別是將中國傳統繪畫技法運用在瓷器上，因此這也可以說是元代繪畫的一大成就。清代，特別是康熙、雍正、乾隆時期，青花瓷茶具在古陶瓷發展史上，又進入了一個歷史高峰，它超越前朝，影響後代。康熙年間燒制的青花瓷器具，更是史稱“清代之最”。

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