烘焙茶是什麼？青茶、半青茶、熟茶、老茶介紹
閱讀時間約 1 分鐘
4 種烘焙茶介紹｜青茶、半青茶、熟茶、老茶比一比
烘焙茶種類 1：青茶（生茶）
- 烘焙程度：無烘焙
- 茶湯香氣：清香、花香
- 茶葉特性：是利用茶廠剛出爐的毛茶，再經由人工或機械加工而成的茶葉，使茶湯呈現黃綠色的色澤。對於脾胃不好的人較不建議喝生茶
烘焙茶種類 2：半青茶（半生茶）
- 烘焙程度：輕焙火
- 茶湯香氣：焦糖香、花香
- 茶葉特性：半青茶是由青茶烘焙加工，讓青茶在 100°C 以上的環境下，分解茶葉中的氨基酸，使茶湯呈現黃橘色的色澤
烘焙茶種類 3：熟茶
- 烘焙程度：中火、重焙火
- 茶湯香氣：焦糖蔗香
- 茶葉特性：將烘焙而成的半青茶再次提高溫度烘焙製成，在高溫烘焙下的茶葉，會使茶湯色、香、味的口感更鮮明，並讓茶湯顏色轉變為橘紅色。熟茶喝起來也較溫和不傷脾胃
烘焙茶種類 4：老茶
- 烘焙程度：依毛茶的陳放時間而定，陳放越久，需要烘焙的時間越長
- 茶葉特性：毛茶製成後，經過陳放一年的茶就稱為「老茶」。老茶因為陳放了一段時間，所以需要經由烘焙來去除陳味、雜味、菁味等
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
位於南投魚池鄉，海拔700公尺的山區，孕育了一款獨特的台灣原生茶。這款茶屬於紅茶種，由當地的原生山茶樹精心培育而成，夏季是其採集的黃金時期。透過傳統的工法，這些茶葉被細心揉製成黑色帶褐色的細長條索狀，每一片茶葉都承載著山林的精粹。
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
焙茶背後的故事，和我們貞葉林品牌所想傳達的形象不謀而和，溫潤淡雅，有深度卻親切不苦澀。因為頻率相同，讓我們有緣分相遇，因此我們想由焙茶出發，鑽研焙茶甜點。
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
早期手搖飲料店未盛行時，街道上菜市場旁，路邊攤就有賣古早味紅茶。近年來流行的珍珠奶茶，也是使用紅茶再加鮮奶，可見台灣人已多年喜歡喝紅茶。
【本文摘要】
在台灣的茶葉世界中，南投名間的不知春茶顯得尤為獨特。這款茶以其精緻的製作過程和豐富的口感而著稱，特別是採集於冬茶與隔年春茶之間的時期，氣候變化為其添加了獨特風味。採用團揉技術製成，不僅保留了茶葉的完整性，還增強了茶湯的圓潤和飽滿感。
接觸飲茶文化，一定會有一個內容是介紹目前主流的「六大茶系」，也就是「綠茶」「白茶」「黃茶」「青茶（烏龍茶）」「紅茶」「黑茶」，這順序也是依照製茶程序中「發酵程度」由低到高排列。
從過去在第一線的銷售經驗，到近期陸續從茶職業體驗包與學茶新手村的學員回饋中了解到民眾普遍對於茶的認識誤區。我認為最嚴重的誤解是烘焙，甚而有人把烘焙連結成炒茶。而這個誤解已經形成一種似是而非的說法：
綠茶烘焙(炒茶)輕
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
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