[醬料]莊子手作食品_手工精製創意醬料_小小一匙喚醒菜餚底蘊_賦予食物多層次的風味

店家資訊

小小一匙喚醒菜餚底蘊-莊子手作食品

只要蒜香不要辣-愛吃蒜

生活在台灣，蒜頭是我們料理中不可或缺的辛香料，炒菜的時候我們會習慣拍一顆蒜頭調味，吃香腸的時候，不少人會剝一顆蒜頭佐味。即使蒜頭在料理中如此普遍，但是蒜頭的蒜辣卻讓許多人對蒜頭望之卻步。

莊子手作食品的愛吃蒜，透過帶皮烘烤保留水分和脆度，再用手工剝皮，讓蒜粒顆顆分明完整，將剝皮後的完整蒜粒浸入亮黃的油汁，不僅鎖住蒜的獨特滋味，還渡上一層油亮的外衣，一罐只有蒜香沒有蒜辣的愛吃蒜就完成了。

炎炎夏日，不妨切條涼爽的小黃瓜，剝點雞絲，加入莊子手作食品的愛吃蒜，作道涼拌雞絲小黃瓜，不僅開胃又舒爽。

品辣的您不容錯過的椒響樂-極辛辣醬

莊子手作食品的極辛辣是每個無辣不歡的人不容錯過的產品。坊間辣椒醬的琳琅滿目，但是要做到辣而不嗆，提鮮不死鹹卻是考驗著每個調配者的功力。

多數的辣椒醬會使用多種辣椒與食材所炒製，使辣椒醬的香味比較多元有層次，莊子手作食品的極辛辣則是使用獨門的熟成辣技術，讓香味與辣味依序在味蕾中呈現，如同在口中演奏華麗的「椒響樂」。

來自宜蘭龜山島海域的浪漫粉色-香辣櫻花蝦

莊子手作食品的香辣櫻花蝦，嚴選龜山島蝦體呈淺粉紅色且週身滿佈紅點，有如日本櫻花的櫻花蝦製成。

櫻花蝦在進入烤箱烘烤前，莊子手作食品先用鹽醃抑菌，避免腐壞，再透過長達十二個小時的仿日曬控溫，讓櫻花蝦渡上一層嫣紅的同時，保留豐富的蝦紅素，再注入醬油、朝天椒和油蔥調製的濃醬中低溫浸煮，熬煮出櫻花蝦濃郁的蝦香。

莊子手作食品的香辣櫻花蝦無論直接冷食下酒，或是拌入粥飯麵之中，都能充分地享受到來自太平洋的鮮味。

小魚仔大美味-香辣吻仔魚

吻仔魚是鯷科、鯡科的仔稚魚，這種魚類體型小、沒有顏色、生命週期短，富含豐富的營養，很適合長者、幼童或病人食用。新鮮的吻仔魚經由莊子手作食品烘烤六小時以上，再加上獨門的後勁辣椒粉末，酥脆的口感搭配讓無辣不歡的老饕們欲罷不能的辣味提鮮，無論是拌飯拌麵或是添入稀飯中品嘗，都是讓人口齒留香的美味。

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