食譜|保留食物原型|想吃蒜泥白肉

2022/09/21閱讀時間約 1 分鐘
目前來泰國定居兩個多月
關於在吃的部分,已有些小心得~
泰國習慣在煮每道菜都用一定加糖,但是糖對人體並不好、時常吃、還照三餐吃的話,真的不是那麼健康!
日式料理店都做的不錯、有貼近日式料理
尤其是王將的鍋貼、炸雞,口味上比較符合以往習慣的樣子。
韓式料理,說真的,不知道吃的家數比較少還是店家料理方式的關係,所吃過的韓式炸雞的肉 本身都蠻乾的,比較沒那麼好吃!
言歸正傳,
如果想吃泰國菜單上沒有的蒜泥白肉,
可以考慮手動來試做看看囉!
健康吃可以很簡單的!
★蒜泥白肉★
【食材】常溫帶皮五花肉隨便一條大約450g、一把蔥、薑數片、米酒1大匙可省略
【沾醬】蒜末斟酌放、醬油1大匙、(烏醋0.5大匙、糖少許、辣椒末、香菜末,隨便做的上述都可不加)
【使用鍋具】一般鐵鍋皆可
【做法】
1. 先薑蔥切段、薑切片、五花豬肉用刀輕刮豬皮去角質,清洗乾淨備用。
2. 鍋中加入所有食材、冷水蓋到豬肉(約1500cc),蓋上鍋蓋,中火加熱至蒸氣升起後,轉小火煮15分鐘。
3. 繼續不開蓋,熄火悶10分鐘。
4. 將五花肉取出,自然風乾放涼。
秘訣:自然放涼的五花肉更能保留肉汁的甜味!
5. 將沾醬調勻,放涼的五花肉切片。
6. 擺盤上桌,完成!
一條五花肉可以做出一大~盤的蒜泥白肉,而且作法不難、只要掌握秘訣:
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MustTravelFun
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這是個紀錄旅居泰國好吃好玩 並用心將體驗轉為實用旅行資訊分享給大家的地方!也分享些如何簡單煮出保留食物原味的料理、讓美味更健康!歡迎對旅遊美食的愛好者一同分享經驗~Enjoy!^___^
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