香蕉馬鈴薯花餅

閱讀時間約 1 分鐘
外脆內軟,香蕉伴隨著馬鈴薯沙拉,有一種微甜的幸福。以前在美國唸書時,最愛做給外國友人的點心,每次都一搶而空。
今年中秋節太陽雨改吃營養的「香蕉馬鈴薯花餅」😋
jUSTINE攝

材料:

jUSTINE攝

步驟1.

1.馬鈴薯帶皮放入電鍋,外鍋一杯半的水。馬鈴薯蒸軟,取出剝皮搗碎。
2.紅蘿蔔跟3顆蛋放入電鍋,外鍋放半杯的水。開關跳起,紅蘿蔔,待冷切丁,蛋去殼搗碎。
3.將紅蘿蔔丁跟搗碎的蛋,倒入馬鈴薯泥中,加入4湯匙的美乃滋,加大約兩湯匙的砂糖,攪拌均勻。

步驟2.

1.準備好香蕉、水餃皮及一顆蛋。
2.香蕉切片
3.雞蛋只需留蛋黃

步驟3.

1.挖一湯匙的馬鈴薯蛋沙拉,放在水餃皮中央。
2.上頭放一片香蕉。
3.表皮的周圍用手沾水塗抹一圈。

步驟4.

上面再蓋一片水餃皮,用手指將兩片水餃皮壓緊。

步驟5.

水餃皮周圍抓皺折,將皺摺的皮邊向外展開,製作成花朵的花瓣。(如果不展開也行,形狀如燒賣)

步驟6.

花餅的樣貌,用蛋黃液塗抹在餅皮中央。

步驟7.

擺在烤盤,烤箱事先預熱。烤箱300度,烤約10-15分鐘,表面稍微焦黃即可。(每個廠牌的烤箱溫度與火侯不同,若妳覺得皮還是很生,請再自己增加烤的時間,直到皮有些焦黃即可。)

步驟8.

烤好取出烤盤,撒些芝麻。擺盤再撒些海苔粉。
jUSTINE攝
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畫繪本是一種情緒抒發,或是對至愛的一份思念,透過圖文抒發與弔祭,原來創作繪本是一種心靈療癒。 而繪本創作成了自我療癒的方式,慢慢發現,原來好多人都有自己的傷痛,只是運用不同的方式療傷, 繪本畫著畫著,在分享的過程中居然落淚了,這是一種抒發吧? 強忍著讓淚水落下的當時,創作的圖文卻偷偷的出賣了我的心靈~
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