【在家烘焙】根莖類點心
地瓜跟馬鈴薯這兩種根莖類，比起桌上的菜餚，反而更常被拿來當作點心。當然除了蒸熟直接吃外，也可以有許多變化。
地瓜球
地瓜球是看起來樸實無華的好吃台式甜點，每次看夜市老闆在那裡壓壓壓，總覺得好像什麼儀式，以為是什麼噱頭，自己做之後發現，原來還真的是非常必要的動作。
某次回鄉下剛好有機會跟著嫂嫂一起做，學到做法，回來之後就現學現賣。
材料：
地瓜
砂糖
樹薯粉/地瓜粉
作法：
1、地瓜切塊蒸熟（外鍋1杯水）
2、趁熱壓成泥後，加入糖與地瓜粉混合攪拌，揉成麵糰
3、搓成圓球
4、油溫夠的時候放入地瓜球，變色之後再攪拌，浮出油面之後壓數次，上色之後撈起
5、撈起之後大火回炸，完成
沒有要吃這麼多炸物的，還可以把剩下切成一個個小塊冷凍起來，之後煮成地瓜圓。
烤薯條
馬鈴薯我會拿來做成馬鈴薯沙拉、馬鈴薯泥，也會拿來做成薯條。不過說真的，我沒有很喜歡在家裡炸物，所以後來地瓜球也很少做了，因為炸完之後好一陣子，油煙才會散，而且炸油的處理也有點麻煩，所以薯條我後來找好多食譜，終於讓我找到烤的酥脆的做法。
材料：
馬鈴薯 /地瓜
橄欖油
黑胡椒 適量（可省）
鹽 少許（可省）
義大利香料或任何其他香料 適量（可省）
做法：
1、馬鈴薯洗淨，連皮切成條狀，也可以削皮，帶皮薯條會更香
2、泡水30分鐘後擦乾
3、淋上橄欖油，烤箱預熱180度
4、平鋪烤盤烤 25-30分鐘完成，中途可將薯條翻面
5、出爐後灑香料調味，喜歡清淡點可以省略，或是佐蕃茄醬
我常常把薯條拿來當作早餐澱粉質的一部分，若是要當作早餐吃，可以先在前一天晚上把泡水、擦乾的動作完成，放入冰箱冷藏，隔天拿出淋上橄欖油後放入烤箱烘烤，等待時間準備其他的早餐，就可以得到香噴噴，而且比炸的更為健康（一點）的薯條了！
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
喜歡地瓜餅乾的愛好者，不要錯過卡迪那95°C厚切鮮脆藷，重達 500 公克大容量，覺得可以滿足你永遠在嘴饞的嘴巴，由新鮮的地瓜與棕櫚油低溫真空油炸而成，真的一吃就愛上。
不用油炸的地瓜薯條真的好推薦，也不用等到下午時段或者夜市擺攤才吃得到，只要花上100秒熱呼呼的甘梅薯條就出爐。
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
因為過敏因素，以及想要培養健康飲食習慣的堅持，正男妮妮非常少接觸油炸食品，所以正男去幼稚園前沒聽過薯條、看過薯條、吃過薯條(是的，請不要懷疑)，但是自從孩子去上學以後，同學聊到薯條二字，對正男來說是個新詞，為了不讓他和其他孩子差異性過大，我把馬鈴薯和地瓜切條狀、用水洗過、泡鹽水後抹橄欖油、進烤箱烘烤
雖然很常聽她說媽媽經，聽到各式各樣關於孩子的故事，但還是一點都沒有想要生小孩的想法，不過這次在朋友小孩滿一歲之際，我起了個想親手做寶寶副食品給他孩子吃的念頭，說實話連我自己都很驚訝，雖然平常沒有下廚的習慣，但好在被我找到了超適合新手的寶寶副食品食譜，就是我今天要分享給大家的—地瓜米薯條食譜！
自己很喜歡的地瓜球，印象原本是個攤位，現在有自己的小店面，近寧夏夜市，他們家的地瓜球不是完整的球狀，而是有點不規則的，吃起來反而有種層次感。
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