外脆內軟，香蕉伴隨著馬鈴薯沙拉，有一種微甜的幸福。以前在美國唸書時，最愛做給外國友人的點心，每次都一搶而空。
今年中秋節太陽雨改吃營養的「香蕉馬鈴薯花餅」😋
jUSTINE攝
材料：
jUSTINE攝
步驟1.
1.馬鈴薯帶皮放入電鍋，外鍋一杯半的水。馬鈴薯蒸軟，取出剝皮搗碎。2.紅蘿蔔跟3顆蛋放入電鍋,外鍋放半杯的水。開關跳起，紅蘿蔔,待冷切丁，蛋去殼搗碎。
3.將紅蘿蔔丁跟搗碎的蛋，倒入馬鈴薯泥中,加入4湯匙的美乃滋,加大約兩湯匙的砂糖,攪拌均勻。
步驟2.
1.準備好香蕉、水餃皮及一顆蛋。
2.香蕉切片
3.雞蛋只需留蛋黃
步驟3.
1.挖一湯匙的馬鈴薯蛋沙拉，放在水餃皮中央。
2.上頭放一片香蕉。
3.表皮的周圍用手沾水塗抹一圈。
步驟4.
上面再蓋一片水餃皮，用手指將兩片水餃皮壓緊。
步驟5.
水餃皮周圍抓皺折，將皺摺的皮邊向外展開，製作成花朵的花瓣。（如果不展開也行，形狀如燒賣）
步驟6.
花餅的樣貌，用蛋黃液塗抹在餅皮中央。
步驟7.
擺在烤盤，烤箱事先預熱。烤箱300度，烤約10-15分鐘，表面稍微焦黃即可。（每個廠牌的烤箱溫度與火侯不同，若妳覺得皮還是很生，請再自己增加烤的時間，直到皮有些焦黃即可。）
步驟8.
烤好取出烤盤，撒些芝麻。擺盤再撒些海苔粉。
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