我滿喜歡「古亭三六九」的雪菜包子，麵皮富有彈性，搭配鹹淡與份量適中的雪菜內餡，咬下一口，是恰如其分的好味道。
買著買著，跟氣場強大的老闆娘也漸漸熟稔起來。某天，老闆娘跟我聊到麵粉漲價、成本愈來愈重的事。
我抬頭看了看價目表，疑惑的問：「可是你都沒漲價耶！這樣有合嗎？」老闆娘說：「成本變重，我們就想辦法。還是盡量不漲價，因為希望更多人來買啊。你漲價了、東西縮水了，消費者馬上就有感啦。等真的沒辦法的時候，老闆說要漲就得漲了……」
老闆娘的話，聽得我心頭暖暖的。選擇自行吸收成本，不輕易將成本壓力轉嫁給讀者的心意，也讓我感動。
只是賺錢盈利本來就是商業的本質。回家的路上，我思索著：
成本調價是一回事，定價策略又是一回事。當商家成本變重，在顧及獲利與消費者需求之間，究竟該如何權衡？
尤其當這項商品並非民生必需品時，消費者在可支配預算有限的情況下，便會開始減少非必需品的花費。因此，商家的定價調漲策略，會不會反而是抑制了需求，也同時抑制了銷售。
而當沒有需求，你成本壓得再低，定價訂得再低，沒有人買就是滯銷；相反的，當消費者有需求，定價再高，他也願意買啊！
最近看到出版同業討論到紙價調漲，可能導致未來「書價不斷上調」、「首刷即最後一版」，與包子店老闆娘的對話又浮上心頭，同時思考起整個環環相扣的出版產業，真是難解！敬請文友們不吝給予指教。
P.S.1 三六九的包子是好包子，就算漲價了，我還是會繼續捧場！
P.S.2 沒錯，照片是雙連圓仔湯的麻糬，不是包子（大笑）.........
（本文非包子業配文）
今日陽光燦爛，聽〔巴黎草莓〕很「素喜」！（很棒的Bass，讚嘆）
