開啤薦胃-冬至與白蘿蔔
閱讀時間約 2 分鐘
開啤薦胃推薦食材
冬天盛產白蘿蔔，在台灣也稱為菜頭，日文叫大根，在歐洲常吃的是櫻桃蘿蔔，整株都可以食用喔！白蘿蔔能幫助改善高血壓、保肝，富含維生素C，提高免疫力，所以也被譽為「平民人蔘」。
這幾年都會自己買蘿蔔回來做蘿蔔糕，因為當季的蘿蔔最好吃了
挑選上，葉柄新鮮直挺，外型直立無畸形，表面光滑無損傷，拿起來有重量感，買回家以後切除葉柄，用報紙包起來放入冰箱，室溫存放也可以，但記得要盡早食用喔！
這幾年都會自己買蘿蔔回來做蘿蔔糕，因為當季的蘿蔔最好吃了
挑選上，葉柄新鮮直挺，外型直立無畸形，表面光滑無損傷，拿起來有重量感，買回家以後切除葉柄，用報紙包起來放入冰箱，室溫存放也可以，但記得要盡早食用喔！
節氣啤酒
冬至這天太陽直射地球南迴歸線，所以北半球白晝最短，黑夜最長，之後白天時間漸漸變長，冬至是第一個被制定出來的節氣，由此可見這是一個很重要的日子，古代人曾以這一天為新年的第一天，故有些地區有吃湯圓長一歲的習俗。
冬至是2022年最後一個節氣，也剛好是啤酒頭節氣系列最後一支作品，釀酒師們想破腦袋用酸柑茶入酒，最特別的是這支啤酒可以熱熱喝喔，可以到那事的味看柯柯做的熱啤酒喔。
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官網介紹( 點我 )
餐搭筆記-泡椒蘿蔔
白蘿蔔可以做的料理非常多，除了可以當主角的蘿蔔湯、蘿蔔絲餅、蘿蔔糕等，也可以當配角，如炸蝦使用的蘿蔔泥、生魚片的蘿蔔絲等等，能夠使用的範圍相當廣泛，相信大家對蘿蔔的味道一定非常熟悉，這次要介紹的是以輕漬的方式製作的泡椒蘿蔔，作法相當簡單，當作下酒菜也非常適合，一起來看看作法吧！
食譜
白蘿蔔700克
小辣椒4根
清水2碗
白醋300克
白糖60克
小辣椒4根
清水2碗
白醋300克
白糖60克
作法
蘿蔔切條，撒鹽，攪拌，醃30分鐘出水殺青後將蘿蔔瀝乾
小辣椒切碎
準備小鍋將水、白醋和糖煮到小滾
熄火，放入小辣椒
準備醃漬的保鮮盒，放入蘿蔔條，倒入糖醋水直到蓋過蘿蔔，放到冰箱冷藏2~3天即可食用
小辣椒切碎
準備小鍋將水、白醋和糖煮到小滾
熄火，放入小辣椒
準備醃漬的保鮮盒，放入蘿蔔條，倒入糖醋水直到蓋過蘿蔔，放到冰箱冷藏2~3天即可食用
搭配後心得
冬至，以酸甘茶入酒，喝起來酸酸甜甜的，巧妙融合橘子的香氣，酒體輕盈，清爽微酸的口感，相當特別。
泡椒蘿蔔相當開胃，非常適合當小菜，最喜歡那爽脆的口感。
冬至配上泡椒蘿蔔，酒不酸了，更為甜潤了；喝一口啤酒再吃蘿蔔，蘿蔔不酸了，兩者的酸味互相抵消，是個驚奇的發現，做法很簡單，很下酒，一定要自己試著做看看喔！
泡椒蘿蔔相當開胃，非常適合當小菜，最喜歡那爽脆的口感。
冬至配上泡椒蘿蔔，酒不酸了，更為甜潤了；喝一口啤酒再吃蘿蔔，蘿蔔不酸了，兩者的酸味互相抵消，是個驚奇的發現，做法很簡單，很下酒，一定要自己試著做看看喔！
這次那事的味柯柯分享相當應景的『辣蘿蔔乾炒湯圓』，趕快到粉專看作法吧！
冬至最後一支節氣啤酒，想必啤酒頭釀酒師一定有很多心得要跟大家分享，也別忘了到粉專看看冬至的釀造故事喔
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
半條白蘿蔔本來要煮湯，後來乾脆做蘿蔔糕。
因爲想練習煮較少份量的食物，而且過年時的蘿蔔糕不太好吃。
電鍋一跳起來就端出來。
有先炒香菇絲及加一塊滷好的豆乾切碎。
看起來比除夕夜時更好吃。哈！
我直接只削部份的皮，刨成絲。
下橄欖油少許炒香菇絲。（香菇已泡軟後再切絲）
再加一塊切絲的滷豆
今天用客家美食之蘿蔔錢肉片湯來暖身子。
老媽多年前給的蘿蔔錢日前整理櫃子發現一包，如獲至寶！喔，應該就是「獲得至寶」，這玩意，讚！翻了冰箱果然還有一料五花肉，於是這晚餐有湯了。
作法太簡單，切肉片，下水煮，湯沸肉熟後放蘿蔔錢一把一起中小火再燉一會兒。這蘿蔔錢薄，不像蘿蔔乾那樣需要燉煮久。
要提
過年拜拜常見的水果包含橘子、鳳梨、蘋果等，不過，吃不完的水果，一不小心就會放到壞掉、發出酸臭味。為避免這種情形發生，農糧署特別公開食譜，教大家用年節拜拜的水果搭配國產茶，製作好喝的「鍋煮水果茶」。
農糧署介紹，鍋煮水果茶需要的食材有，水1000cc、綠茶或紅茶包3至4包、茂谷柑2顆、柳丁3
逢年過節時必備的美食蘿蔔糕，是中國傳統文化中重要的象徵之一，本文將介紹蘿蔔糕的歷史、製作方法和各地不同口味的版本。從清蒸、炸到椰漿、XO 醬等多種蘿蔔糕變種，讓讀者瞭解更多引人口水的蘿蔔糕。Elena將深入探討蘿蔔糕的形成、象徵意義，並供讀者一起分享自己對蘿蔔糕的獨特回憶。
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
昨天晚睡，今天晚起，十點多才吃早餐。今天是我滿喜歡的山藥紅蘿蔔煎蛋料理，不喜歡紅蘿的味道的話可以降低比例，加蛋一起打山藥泥會變稀，所以比例也要抓一下，我的比例大概是山藥50克、紅蘿蔔10克和一顆蛋，最後加了一點點鹽巴，成品有點像煎鬆餅。吃完我吃了五六顆堅果，沒有不舒服的感覺。
中午吃昨天剩下的鮭魚
2024年1月17日
因為工作的關係，接觸到蒜頭生產與加工的農友與農企業們，也初次嚐到黑蒜頭與黑蒜精，一句話，好吃好喝！
蒜頭是中式料理中常見的辛香料，黑蒜頭主要是將新鮮蒜頭透過熟成(aging)過程轉變而來，熟成過程主要是溫度和濕度的控制，最適合的溫度是70℃，而溫度就會影響濕度，濕度太低會讓
熱紅酒，就像是冬天的暖爐，這可不是普通的葡萄酒！這是將紅酒、橙片、白蘭地和蜂蜜放進大鍋子，開啟魔法模式的最佳方式。這個美味的冬季暖飲的優雅根源可以追溯到古羅馬時代，他們發現在寒冷的日子里，加點香料可以讓心靈和身體都感到溫暖。
而現在，這不僅僅是一杯飲料，而是一場味蕾的狂歡派對！姜、胡椒、豆蔻，
十一月底就結結實實地展開白蘿蔔大餐。
從小條、大條、略有瑕疵的，都有因為尺寸、狀況不同各有煮食方法，而成為從初冬延續到春天的白蘿蔔滋味。
這次收的蘿蔔許多都很小條
冬天到了，來一碗熱熱的紅豆湯暖暖胃，全聯買的現成紅豆湯不僅方便，福記出品的紅豆湯口感飽滿，是冷冷的冬天最好的甜點之一。
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